Dùng tủ lạnh chế biến món yaourt đơn giản

Sữa chua (yaourt) là món ăn bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt là phụ nữ, trẻ em và người lớn tuổi. Do đó, nếu có thể, bạn nên tự làm sữa chua và dự trữ tại nhà vì sữa chua rất dễ làm và không mất nhiều thời gian làm.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 lon sữa đặc
• 1 lon sữa bò với nước sôi nóng (đong trong lon sữa đặc)
• 2 lon sữa tươi (dùng lon sữa đặc để đong)
• 1 – 2 hộp sữa chua cái, sữa chua cái không đường, màu trắng sữa. Bạn có thể sử dụng bất kỳ nhãn hiệu sữa nào.
• Hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa để đựng sữa chua.

Các công đoạn xử lý

Bước 1:

Mở lon sữa đặc, đổ sữa vào đại bác. Dùng lon sữa bò đã mở nắp, đong một lon đầy nước sôi.

Bước 2:

Đổ từ từ nước sôi vào âu đựng sữa đặc, dùng thìa gỗ lớn khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sữa đặc tan hết.

Bước 3:

Dùng lại lon sữa bò đã mở, đong được 2 lon sữa tươi. Đổ từ từ sữa tươi vào hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 2, khuấy đều cho đến khi tan hết.

Bước 4:

Múc hỗn hợp sữa chua vào hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi ở trên, trộn đều. Nếu sữa chua cái còn đặc, chưa tan hết thì bạn cần dùng rây lọc để sữa chua thật mịn. Nếu bạn thích ăn chua nhiều có thể dùng 2 hộp sữa chua cái, nếu không có bạn có thể dùng 1 hộp sữa chua cái.

Bước 5:

Đun sôi một nồi nước lớn để làm dụng cụ làm sữa chua. Bạn nên chọn loại nồi hơi dày để giữ nhiệt được lâu. Đun nồi nước đến khi nhìn xuống đáy nồi thấy sôi nhẹ khoảng 80ºC thì tắt bếp. Nếu đun nước sôi thì bạn phải đợi nước nguội bớt, nước quá nóng khi ủ sẽ khiến sữa chua bị kết tủa.

Dùng thìa lớn múc sữa chua vào cốc, nếu không có cốc thủy tinh bạn có thể dùng cốc nhựa để làm sữa chua.

Bước 6:

Cho từng lọ thủy tinh vào nồi nước nóng, đậy nắp lại. Nước ủ không được ngập mặt hũ, chỉ ngập 2/3 cổ hũ là được, nếu ngập mặt thì nước sẽ tràn vào bình, sữa không đông lại được.

Đầu nồi phủ khăn sau đó đậy kín nắp và để nơi thoáng mát qua đêm hoặc từ 8 đến 10 tiếng là có thể dùng được. Nếu thời tiết quá lạnh, bạn ủ lần đầu khoảng 4 tiếng, sau đó đặt nồi ủ trở lại bếp, bật bếp và đun nồi khoảng 3-4 phút để nồi nóng trở lại thì tắt bếp. bếp; Ủ khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm. Cách ủ 2 lần này sẽ làm sữa chua đặc lại nhanh chóng. Nếu thời tiết nắng nóng thì không cần ủ 2 lần, vì thời tiết nắng nóng sữa chua rất nhanh bị đặc và chua. Hôm sau lấy sữa chua ra bảo quản trong tủ lạnh, sữa chua đặc lại rất ngon.

Khi dùng hết, bạn nên để dành 1 hũ sữa chua đã làm để làm sữa chua cái để lần sau không phải mua sữa chua cái.
Sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa, người lớn và trẻ em đều được các bác sĩ khuyến khích sử dụng 1 hũ sữa chua mỗi ngày. Tôi đã học được công thức sữa chua này từ dì của tôi, nó rất dễ làm và rất ngon.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp

from tiphaymoingay.com https://ift.tt/aTC3Sqb
via IFTTT