Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé.

Thịt bò ướp

Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn.

Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn dây trộn với 200g thịt bò, ướp với các gia vị khác trong 10 phút rồi hầm.

Ướp rượu / bia: Thịt bò hầm sẽ trở nên mềm và đậm đà hơn khi ướp với rượu / bia, đây là bí quyết mà các đầu bếp chuyên nghiệp luôn áp dụng cho tất cả các món bò, kể cả món kho. đường hầm. Tuy nhiên, với món bò hầm và bò sốt vang thì bạn nên dùng rượu vang là thích hợp nhất.

Ướp với dầu ăn: Dầu ăn là cách ướp với thịt bò mà tác dụng của nó thì hầu như ai cũng biết. Điều này sẽ làm cho thịt bò mềm. Vì vậy, sau khi ướp với hạt nêm, nước tương và vài tép tỏi đập dập, tiêu xay, thêm một thìa dầu ăn, trộn đều, để khoảng 10 phút rồi hầm.

Lưu ý: Với tất cả các món thịt bò, bạn không nên ướp với nước mắm và không nên cho nhiều muối khi ướp vì sẽ khiến thịt bị chảy nước, dễ bị khô và cứng khi nấu.

Bí quyết hầm thịt bò nhanh mềm

Sau khi trải qua công đoạn ướp thịt thì đến bước hầm thịt bò. Ở bước này, bí quyết để món thịt bò mềm, nhanh nhừ và không bị dai là sau khi đun sôi và hạ nhỏ lửa để hầm, bạn cho một thìa đường trắng vào đun cùng. Phương pháp này được cho là giúp nước ngấm vào thớ thịt nhanh hơn, giúp thịt bò hầm mềm hơn. Đây là phần quan trọng nhất của bí quyết hầm thịt bò nhanh mềm.

Sau khi đun ở lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút là thịt bò gần chín, lúc này bạn nêm thêm một chút muối cho vừa ăn và đun thêm vài phút nữa để thịt bò thật mềm là có thể tắt bếp.

Ngoài cách trên, còn một số cách khác cũng có thể làm thịt bò hầm nhanh hơn, các bạn hãy áp dụng:

– Cho vài miếng đu đủ xanh đã thái mỏng vào hầm cùng thịt bò. Đu đủ có khả năng tăng và giữ nhiệt rất mạnh nên sẽ giúp rút ngắn thời gian ninh.

– Cho một túi trà đen vào hầm cùng. Cách này sẽ làm thịt bò nhanh mềm, hơn nữa có hương vị đặc biệt, món ăn sẽ thơm, đậm đà và thơm hơn, màu sắc của thịt cũng đẹp hơn.

Giấm gạo cũng là một cách đơn giản và hiệu quả giúp thịt bò nhanh mềm hơn. Bạn cho khoảng 1 thìa dấm vào cùng 1kg thịt.

Phần kết

Trên đây là bí quyết hầm thịt bò nhanh mềm. Với những mẹo nhỏ này, không cần nồi áp suất, bạn vẫn có thể rút ngắn thời gian hầm, đồng thời giúp món ăn đậm đà hương vị và đặc biệt là thịt mềm, dễ ăn và ngon hơn.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp

from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3qDyFXS
via IFTTT