Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của lò vi sóng

Lò vi sóng là một trong những phát minh vĩ đại nhất của thế kỷ 20. Ngày nay, hàng triệu ngôi nhà trên thế giới sở hữu ít nhất một chiếc lò vi sóng. Điều kỳ diệu của lò vi sóng là nấu chín thức ăn trong thời gian ngắn kỷ lục. Ngoài ra, hiệu suất sử dụng điện của lò cực cao, do chúng chỉ làm nóng trực tiếp qua thức ăn, không truyền qua các vật trung gian trong cách nấu truyền thống như xoong nồi cũng như nhiệt lượng tỏa ra môi trường xung quanh. .

Lò vi sóng bao gồm các bộ phận chính sau:

• Buồng nấu (không gian sử dụng).
• Mạch vi điều khiển (vi điều khiển)
• Máy phát tần số vô tuyến (magnetron) – nguồn sóng
• Ống dẫn sóng

Nguyên lý làm việc

Vi ba được tạo ra từ bộ dao động điện từ và được khuếch đại bởi Magnetron hoạt động như một đèn điện tử 3 cực. Năng lượng (vi ba) từ máy phát (magnetron) được truyền dọc theo ống dẫn sóng đến quạt khuếch tán (phía trên nóc lò) để đưa sóng ra mọi hướng (Hình 1-21). Ở giữa lò các sóng phân tán đều do sự phản xạ của sóng trên thành lò. Thức ăn được làm nóng bởi các phân tử nước.

Sưởi ấm được chia thành hai giai đoạn:

• Nước có trong thực phẩm được làm nóng bằng vi sóng.
• Nước nóng truyền nhiệt đến các phần khác của thực phẩm.

Đơn vị phát sóng Magnetron

Magnetron gồm một hình trụ rỗng bằng kim loại, bên ngoài là cực dương (anot), bên trong người ta đặt các hốc cộng hưởng (cộng hưởng từ khoang) như hình 1-22. Để tăng tần số từ 50 Hz đến 2450 Hz, người ta dùng một bộ dao động, bộ phận cơ bản của nó là một mạch cộng hưởng song song. Mỗi hốc tương đương với một mạch cộng hưởng song song.

Ở giữa hình trụ rỗng là cực âm (catot) trong đó có một dây dẫn đốt nóng (dây tóc).

Bên trong nam châm là chân không, giữa các điện cực âm và dương có hiệu điện thế khoảng 2300 vôn để tạo ra từ trường. Từ trường này di chuyển các electron từ cực âm sang cực dương. Để tạo ra và duy trì dao động tần số cao, các solenoit phải di chuyển theo đường xoắn ốc phía trước các khoang cộng hưởng. Đường đi này do từ trường tạo bởi nam châm thanh có đường sức vuông góc với điện trường E.

Trong trường điện từ mạnh, phân tử nước hướng theo hướng của các đường sức. Dưới tác động của trường điện từ, các nguyên tử hydro và oxy đổi cực 2,45 tỷ lần mỗi giây. Sự ma sát giữa các phân tử nước sinh ra nhiệt. Nước trong thực phẩm được làm nóng nhanh chóng và truyền năng lượng cho các thành phần khác của thực phẩm, do đó, toàn bộ thực phẩm được đốt cháy.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp

from tiphaymoingay.com https://ift.tt/TwcfFRL
via IFTTT