Cách nấu canh khổ qua rong biển thanh nhiệt cho cả nhà

Canh mướp đắng biển là món ăn ngon thích hợp cho những ngày nắng nóng. Món canh này giúp cơ thể thanh lọc, cân bằng sau những ngày nạp quá nhiều chất đạm hay chất béo. Vị ngọt giòn của rong biển và vị nhẫn của mướp đắng tạo nên một hương vị lạ miệng. Món này tuy đơn giản nhưng cần có bí quyết để giúp loại bỏ vị đắng của mướp đắng và vị tanh của rong biển.

Lợi ích của mướp đắng và rong biển

Mướp đắng là thực phẩm được nhiều chị em lựa chọn, nhất là trong thời điểm nắng nóng. Nhờ vị đắng độc đáo và chất chống oxy hóa giúp cơ thể thanh nhiệt, đào thải độc tố. Ngoài ra, hàm lượng vitamin C, beta-caroten, chất xơ… dồi dào giúp ngăn ngừa nhiều căn bệnh nguy hiểm. Do đó, hãy bổ sung mướp đắng thường xuyên vào chế độ ăn uống để có một cơ thể khỏe mạnh.

Rong biển là một loại thực vật sống ở biển có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, chất xơ, chất khoáng và vitamin. Đặc biệt lượng i-ốt trong thực phẩm này giúp tuyến giáp hoạt động tốt hơn. Đồng thời chống lại hoạt động của các gốc tự do gây ra các bệnh ung thư nguy hiểm. Còn chị em nào đang trong quá trình giảm cân thì hãy ưu tiên rong biển trong thực đơn để giúp giảm mỡ thừa hiệu quả nhé.

Sự kết hợp giữa mướp đắng và rong biển tạo nên món canh chay mặn, dùng được. Tuy nhiên, để tạo nên một tô bánh canh hấp dẫn cần phải chú ý đến nguyên liệu. Đến quy trình chế biến để tạo thành bộ đôi hoàn hảo vừa thanh nhiệt cơ thể. Giá lại rẻ, thích hợp cho những ngày rằm hay những lúc bận rộn không có nhiều thời gian vào bếp.

Bí quyết chọn mướp đắng ngon và xử lý mùi đắng

Bạn nên chọn mướp đắng vừa hái, có màu xanh và hình tròn từ đầu đến đuôi. Không nên chọn những quả quá già hoặc quá nhỏ sẽ không ngon. Thủ phạm gây ra vị đắng của loại thực phẩm này chính là ruột và lớp màng trắng xung quanh. Vì vậy, cắt đôi, loại bỏ phần ruột bằng thìa cứng.

Tiến hành nạo mỏng mướp đắng, bóp với một chút muối rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước. Sau đó đun nhẹ nồi nước sôi rồi cho vào chậu nước đá lạnh 15 phút. Bước này sẽ giúp bạn khử được vị đắng của mướp đắng. Tuy nhiên, cần lưu ý, không nên để quá lâu sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng quý giá có lợi cho sức khỏe.

Cách khử mùi tanh của rong biển

Với rong biển mua về bạn để ngâm nước khoảng 15 phút cho nở. Sau khi rửa sạch 2-3 lần với nước, thêm giấm vào bóp nhẹ trong vài phút. Cuối cùng rửa sạch lại một lần nữa để loại bỏ mùi giấm và mùi tanh vốn có của rong biển cũng biến mất.

Cách nấu canh mướp đắng với rong biển

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người

  • 600 gam mướp đắng
  • 50 gram rong biển
  • 1 củ hành tím
  • 3 nhánh tỏi
  • Rau mùi
  • Nêm gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, dấm

Cách chuẩn bị và thực hiện:

  • Bước 1: Khổ qua mua về bạn rửa sạch, chẻ đôi, lấy thìa nạo bỏ ruột và màng bên trong. Sau đó nạo thành từng miếng mỏng, bóp muối và rửa sạch với nhiều nước.
  • Bước 2: Tiếp tục đun nước sôi cho mướp đắng đã nạo vào, sau đó cho vào bát nước lạnh ngâm trong 15 phút.
  • Bước 3: Bạn ngâm rong biển trong nước khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho 2 thìa dấm vào, bóp nhẹ rồi xả sạch với nước. Mùi tanh của rong biển sẽ được khử hoàn toàn.
  • Bước 4: Vớt khổ qua ra rổ cho ráo nước. Bóc tỏi và hẹ tây rồi cho vào máy xay nhuyễn. Rau mùi rửa sạch, cắt khúc.
  • Bước 5: Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hỗn hợp hành tỏi vào xào. Sau đó cho nước lọc vào đun sôi rồi cho rong biển vào nấu cùng. Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
  • Bước 6: Khi canh sôi, bạn cho mướp đắng vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp. Cho hành ngò đã cắt nhỏ vào và múc ra bát là có thể thưởng thức ngay.

Phần kết

Món canh mướp đắng biển chế biến rất đơn giản và tạo vị lạ miệng cho những ngày ngán ngẩm với những món ăn nhiều đạm hay nhiều dầu mỡ. Món ăn này rất thích hợp cho các chị em thích ăn uống bổ dưỡng mà không bị béo bụng. Hãy theo dõi BepXua để bổ sung thêm những kiến ​​thức hay và thủ thuật thông minh nhé. Và đặc biệt là những công thức nấu ăn ngon cho mâm cơm gia đình bạn mỗi ngày.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/X5fZiCk
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm