Bật mí bí quyết làm rượu Mai Quế Lộ thơm lừng ngay tại nhà

Mai Quế Lộ hay còn được gọi với cái tên gần gũi và quen thuộc là rượu thơm. Đây là loại gia vị đặc biệt giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Đây là món lạp xưởng được nhiều người yêu thích hay khử mùi tanh của trứng muối để làm nhân bánh. Nếu bạn yêu thích hương vị ngọt ngào và hương thơm thoang thoảng của loại rượu này. Tại sao bạn không thử tự tay mình ngâm một bình rượu để việc nấu nướng trở nên thú vị hơn.

Nguồn gốc rượu Mai Quế Lộ

Loại rượu đặc biệt này có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi có một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc. Trong gian bếp của các đầu bếp người Hoa không thể thiếu những loại gia vị độc đáo để làm tăng hương vị cho các món ăn. Nó là sự kết hợp của nhiều loại hoa hồng với đường phèn.

Người Việt sử dụng các nguyên liệu như hoa hồi, quế chi, các vị thuốc,… ngâm với rượu gạo khoảng 2 đến 3 tuần. Sau đó dùng để ướp thịt, cá và chế biến các món ăn ngon khác. Cùng vào bếp chuẩn bị nguyên liệu để tạo ra rượu Mai Quế Lộ thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chị em chuẩn bị 1 lít rượu trắng, rượu gạo nấu hoặc rượu Vodka để ngâm. Lưu ý chọn rượu có nồng độ cao từ 40-45 độ để rượu thành phẩm nhanh hơn. Và tìm mua các loại nguyên liệu có bán ở các cửa hàng thuốc đông y với số lượng như sau:

  • 3 cây thảo quả
  • 30 gram cây quế
  • 10 cây hồi
  • 10 gam hồi
  • 10 gam nhân trần (vỏ quýt khô)
  • 10 gram hạt rau mùi
  • 10 gam đinh hương
  • 5 gam tiêu
  • 5 gam xuyên qua

Trong tất cả các nguyên liệu trên, thảo quả, quế chi và hoa hồi là những nguyên liệu bắt buộc phải có. Tuy nhiên, nếu bạn chuẩn bị đầy đủ theo công thức trên thì rượu sẽ đậm đà và thơm ngon hơn. Và cần chuẩn bị một chai rượu thủy tinh, không nên dùng chai nhựa. Vì loại bình này có thể được làm từ nhựa kém chất lượng. Từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình, không có tính thẩm mỹ cao như bình thủy tinh.

Trước khi rót rượu vào, cần rửa sạch bình để loại bỏ hết bụi bẩn và vi khuẩn có hại. Tốt nhất bạn nên tráng bình bằng nước sôi sau đó dùng khăn sạch lau khô hoàn toàn. Bước này vừa đảm bảo an toàn vừa giúp rượu Mai Quế Lộ thơm ngon, bảo quản được lâu.

Bước rang nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho quế và thảo quả vào rang trước. Chú ý để lửa nhỏ và đảo liên tục để không bị cháy, mất hương vị đặc trưng. Rang cho đến khi có mùi thơm thì tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào.

Phải rang đều tay, không để lửa to, khi có mùi thơm thì tắt bếp. Loại bỏ tất cả các thành phần và để nguội hoàn toàn. Cây quế được bẻ nhỏ, thảo quả để rút ngắn thời gian tạo thành phẩm.

Quy trình ngâm và bảo quản rượu

Sau khi các nguyên liệu đã rang nguội hẳn và cho vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Cho rượu vào bình rồi cho tất cả đã rang và chia vào bình. Đậy chặt nắp và để nơi khô ráo khoảng 2 – 3 tuần là bạn sẽ có một bình rượu Mai Quế Lộ. Tuyệt đối không đặt ở nơi có ánh sáng mặt trời chiếu vào.

Sau khi đủ thời gian để các nguyên liệu tạo ra loại rượu độc đáo này, có thể dùng đến 1 tháng. Bạn nên chiết ra chai nhỏ để sử dụng một vài lần. Điều này giúp hạn chế việc mở nắp khiến rượu bay hơi, mất mùi thơm. Rượu sẽ không bảo quản được lâu nếu bạn thường xuyên mở nắp rượu mỗi lần nấu.

Phần kết

Rượu Mai Quế Lộ là loại rượu có màu vàng nâu bắt mắt với mùi thơm đặc trưng của hoa hồi và quế. Bạn có thể dùng gia vị này để làm bánh trung thu “homemade”, bò kho, gà vịt tiềm. Hay các món quay, nướng thích hợp cho những ngày cuối tuần hay họp mặt gia đình. Chúc bạn thành công với công thức Bếp đã chia sẻ.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/JumOQPM
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm