Món cá đuối xào lăn lạ miệng cho ngày cuối tuần

Cá đuối xào lăn, nghe lạ quá phải không các nàng? Nhưng đây sẽ là công thức hấp dẫn cho những ngày cuối tuần với những món ăn quen thuộc. Nhiều chị em ngại nấu món cá đuối vì mùi vị đặc trưng của nó. Bỏ túi ngay mẹo chọn cá đuối tươi ngon và tuyệt chiêu tạo mùi thơm cho các món xào, kho, hấp.

Chọn cá đuối tươi

Với bất kỳ món ăn nào, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon luôn là điều quan trọng. Đặc biệt là với loại cá biển có mùi vị thơm ngon đặc biệt như cá đuối. Vì vậy, nếu không chọn được cá tươi thì rất khó khử sạch mùi tanh của cá.

Chọn những con cá đuối bơi khỏe, nếu khỏe, nếu yếu thịt sẽ không ngon. Quan sát thấy thịt có màu hồng vừa phải, không quá đậm cũng không quá nhạt. Chị em dùng tay kiểm tra độ đàn hồi của thịt cá, không mua những con có thịt mềm. Một điểm nhận dạng khác của cá tươi là mùi sẽ không nồng như cá thối. Nếu cá không bơi, hãy chọn những con có mắt trong và da dầu.

Cách chế biến cá đuối chưa khai báo

Sau khi chọn cá tươi, bạn làm theo quy trình dưới đây để khử mùi tanh:

  • Đầu tiên, bạn mổ bỏ mang, túi máu bên trong bụng, ruột rồi rửa sạch lớp chất nhầy để cá bớt tanh.
  • Tiếp tục dùng dao sắc rạch dọc sống lưng cá để loại bỏ hết vết bầm và màng đen. Đây là thủ phạm chính gây ra mùi tanh khó chịu ở cá đuối. Sau đó dùng muối xát toàn bộ bụng cá rồi dùng giấm rửa sạch.
  • Cuối cùng, phần dầu chính của cá là da sẽ khiến món ăn vừa tanh vừa đắng. Dùng dao cạo sạch và xát muối thật kỹ. Cuối cùng, dùng rượu trắng hoặc giấm để rửa sạch hoàn toàn.
  • Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn rửa cá với 2 – 3 lần nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn.

Công thức món cá đuối xào lăn

Với 1 kg cá đuối làm sạch theo hướng dẫn trên, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu 6 nhánh sả, 6 trái ớt sừng, 1 củ tỏi và các gia vị như bột cà ri, ngũ vị hương, dầu ăn, nước mắm. , dấm, đường, bột nêm, muối và tiêu xay…

Các bước chuẩn bị và thực hiện:

  • Rửa sạch sả, cắt khúc nhỏ và bằm nhuyễn. Ớt rửa sạch, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, 1/2 tép còn lại băm nhuyễn.
  • Cho 2 thìa cà phê bột cà ri và ngũ vị hương vào tô trộn đều.
  • Rửa sạch sả, cắt khúc nhỏ và bằm nhuyễn. Ớt rửa sạch, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, 1/2 tép còn lại băm nhuyễn.
  • Cho 2 thìa cà phê bột cà ri và ngũ vị hương vào tô trộn đều.
  • Cho cá đuối đã ráo nước vào tô cùng với hỗn hợp bột năng, 2 thìa cà phê muối, đường và nước mắm trộn đều tất cả. Để khoảng 25 – 30 phút cho cá thấm gia vị.
  • Xào cá: Cho chảo dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm, sả, ớt băm vào phi thơm. Cho cá đã ướp vào xào kỹ, cuối cùng cho cả tép tỏi vào, nêm vừa ăn.
  • Nếu bạn là người thích vị béo của nước dừa thì có thể cho cá vào xào cùng. Sau đó cho lên bếp gas mini dùng với cơm hoặc bánh mì khi còn nóng.

Lợi ích của cá đuối gai

Cá đuối không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt cá rất giàu protein, lipid, photpho, natri và các loại vitamin. Theo Đông y, loài cá nước mặn này có vị ngọt, tính bình, được dùng để chữa các bệnh liên quan đến đường tiết niệu. Những ai đang mắc bệnh viêm gan cũng được khuyến khích bổ sung các món ăn ngon từ cá đuối vào khẩu phần ăn của mình.

Phần kết

Món Cá Đuối Xào Xào khiến bạn lo lắng không biết hương vị sẽ như thế nào? Còn nấu lẩu chua mà xào sả ớt hay chiên thì chán quá. Hãy thử ngay sẽ khiến cả nhà không ngừng gắp đũa với món ăn độc đáo này. Nhưng hãy nhớ áp dụng những mẹo chọn và sơ chế cá theo hướng dẫn của Bếp mới thành công nhé.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/L9GVoJw
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm