Làm sốt cà chua cực đơn giản, áp dụng bước này để thêm phần sánh mịn

Tương cà chua là một loại gia vị giúp nhiều món ăn thêm thăng hoa. Không cần phải mua ngoài hàng vì không thực sự chắc chắn về độ an toàn, vì cách làm tương cà chua rất đơn giản, mẹ nào vụng về cũng có thể làm cho cả nhà thưởng thức. Ngoài việc làm theo công thức sẵn có, hãy áp dụng thêm một vài mẹo nhỏ mà chúng tôi gợi ý dưới đây, đảm bảo thành phẩm của bạn sẽ có màu đỏ và mịn không kém gì các sản phẩm bày bán trên thị trường.

Gọt vỏ cà chua trước khi làm điều này

Để làm tương cà theo cách thông thường, bạn sẽ cắt cà chua thành từng miếng nhỏ, đun sôi rồi lọc, bỏ phần vỏ trước. Nhưng việc đốt cháy giai đoạn chính là nguyên nhân khiến món tương cà của bạn thiếu độ mịn. Vì vậy, trước khi thực hiện các bước khác, hãy bắt đầu bằng cách gọt vỏ cà chua trước.

Gọt vỏ cà chua cũng rất đơn giản. Bạn úp ngược quả cà chua, dùng dao cắt 2 hình chữ thập trên đỉnh. Đun sôi nước, thả cá vào trần qua khoảng 40 giây. Lúc này, phần vỏ cà chua đã bong ra, bạn có thể dễ dàng bóc ra.

Cắt nhỏ cà chua và nấu lần 1

Cà chua sau khi gọt vỏ, bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho cà chua vào nồi, không cho thêm nước. Nấu cà chua cho đến khi mềm. Lúc này, bạn cho 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường phèn vào khuấy đều. Đun sôi rồi tắt bếp.

Bạn vớt ra, cho vào máy xay sinh tố xay đến khi cà chua thật nhuyễn. Tiếp tục, bạn đổ qua rây để lọc hết hạt và những mảnh, sợi rời, để lấy phần tinh chất của cà chua.

Nấu nước cà chua lần thứ hai

Sau khi đã lọc được nước cà chua, bạn cho vào nồi đun sôi. Tiếp tục khuấy đều tay liên tục để ruốc không bị dính đáy nồi hay bị cháy. Nấu cho đến khi nước bay hơi hết, phần nước sốt cà chua còn lại sệt lại.

Sau khi tắt bếp, vắt thêm 1-2 thìa nước cốt chanh. Cách làm này vừa làm tăng hương vị của tương cà vừa giúp kéo dài thời gian bảo quản.

Làm thế nào để bảo quản nước sốt cà chua?

Dụng cụ đựng tương cà lý tưởng là lọ thủy tinh. Trước khi cho nước chấm vào, bạn chú ý vệ sinh hũ thật sạch. Rửa bằng xà phòng rửa bát, sau đó cho vào nước sôi nóng để khử trùng. Xả sạch nước trước khi sử dụng.

Đổ tương cà còn nóng vào lọ, đậy chặt nắp rồi úp ngược lọ. Khi nước sốt nguội hoàn toàn thì cho vào tủ lạnh bảo quản. Với cách này bạn có thể bảo quản được khoảng 4 tháng. Nếu để trong ngăn đá thì có thể bảo quản được lâu hơn, nhưng không nên để quá 1 năm.

Phần kết

Trên đây là bí quyết làm nước sốt cà chua sánh mịn, đẹp mắt và thơm ngon. Hãy áp dụng ngay cách làm trên để món ăn thêm hấp dẫn và an toàn cho sức khỏe của cả gia đình bạn nhé.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/A1dCFJ7
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm