Đi chợ, nên chọn lạc trắng hay lạc đỏ sẽ giàu dinh dưỡng hơn?

Trên thị trường có hai loại đậu phộng phổ biến là đậu phộng trắng và đỏ. Điều này khiến nhiều bà nội trợ băn khoăn không biết ngoài sự khác biệt về màu sắc thì chúng có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng, nên mua loại nào là tốt nhất. Hãy cùng tìm hiểu về hai loại đậu phộng này để cân nhắc chọn loại đậu phộng trắng hay đỏ trước khi mua.

Đặc điểm của đậu phộng trắng và đỏ

Đậu phộng đỏ và đậu phộng trắng có sự khác biệt khá lớn về hình thức bên ngoài. Đậu phộng trắng có vỏ mỏng hơn, màu hồng nhạt, hạt to và đầy đặn. Trong khi đó, lạc đỏ có kích thước nhỏ hơn, vỏ lụa dày và màu đỏ đậm.

Bên cạnh sự khác biệt về hình dáng, đậu phộng đỏ và đậu phộng trắng cũng có một chút khác biệt về thành phần dinh dưỡng và giá cả. Thông thường, giá đậu phộng đỏ sẽ cao hơn một chút so với đậu phộng trắng. Tại sao vậy?

Giá trị dinh dưỡng của đậu phộng đỏ và trắng

Trước hết, cần khẳng định rằng dù là đậu phộng đỏ hay đậu phộng trắng thì những loại đậu phộng giống nhau đều có thành phần dinh dưỡng cơ bản giống nhau. Vì vậy đây là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, đậu phộng đỏ và đậu phộng trắng có một số điểm khác biệt như sau:

Đậu phộng đỏ có vỏ lụa dày và màu đỏ đậm rất giàu chất sắt, ngoài ra chúng còn giàu axit amin và khoáng chất. Vì vậy, chúng được coi là thực phẩm giúp bổ máu và oxy. Đây là loại thực phẩm rất tốt cho phụ nữ để bồi bổ khí huyết. Vì giá trị dinh dưỡng tập trung rất nhiều ở phần da lụa nên khi ăn bạn nên giữ lại phần vỏ này, không nên bóc bỏ đi.

Trong khi đó, đậu phộng trắng rất giàu axit béo không bão hòa và axit amin. Ngoài ra, hàm lượng canxi cũng cao hơn so với đậu phộng đỏ, rất thích hợp cho người già và trẻ em. Vì loại đậu phộng này có hàm lượng dầu cao hơn nên chúng thường được dùng để ép dầu (dầu đậu phộng) hoặc làm bơ (bơ đậu phộng). Ngoài ra, đậu phộng trắng có vị giòn, bùi nên có thể dùng để chế biến các món chiên, rang, làm nộm.

Còn đậu phộng đỏ thì có chút ngọt dịu nơi đầu lưỡi. Sá sùng càng tươi thì độ ngọt càng cao. Vì vậy, loại này thường được dùng để nấu cháo, hầm. Ngoài ra, đậu phộng đỏ chắc, giòn, béo nên có thể dùng để chế biến các món ăn thông thường như rang, rán và các món ăn vặt khác.

Như vậy, nhìn qua thì giá trị dinh dưỡng trong đậu phộng trắng và đậu phộng đỏ là khác nhau, nhưng không loại nào vượt trội hoàn toàn. Với mỗi món ăn bạn có thể chọn loại phù hợp để nấu đúng cách hơn. Việc đậu phộng đỏ đắt hơn một chút so với đậu phộng trắng có thể là do loại đậu phộng này ít hơn, trồng trên diện tích nhỏ hơn nên không phổ biến như đậu phộng trắng.

Lạc đỏ là giống được trồng chủ yếu ở một số tỉnh miền núi phía Bắc. Hạt đậu phộng khi trồng trên những vùng đất này có độ chắc, bùi, béo và thơm. Trong khi đó, cây lạc tiên trắng được trồng phân bố rộng khắp cả nước, từ Bắc chí Nam.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp

from tiphaymoingay.com https://ift.tt/OUEwsSAXN
via IFTTT