4 bước giúp lạc rang muối giòn tan, để bao lâu cũng không bị ỉu

Đậu phộng rang muối là một món ăn rẻ tiền nhưng luôn được mọi người yêu thích. Dù ăn như món ăn chơi hay ăn với cơm đều rất ngon. Tuy nhiên, một trong những hạn chế của món ăn này mà nhiều mẹ phàn nàn khi làm tại nhà là rất nhanh chín và không giữ được độ giòn lâu. Vậy cách muối đậu phộng rang muối giòn để được nhiều ngày như thế nào? Chỉ cần đừng quên làm theo các bước gợi ý của chúng tôi bên dưới.

Thông thường, người ta thường làm món đậu phộng rang muối theo 3 bước cơ bản như sau: Rang đậu phộng đến khi giòn thì tiếp tục cho dầu ăn vào rang cùng. Khi lạc chín, bạn cho muối vào đảo đều là xong. Tuy nhiên, với cách làm này, lạc kém giòn, nhanh bị thối, muối bám vào cũng không đều. Để làm được món đậu phộng rang muối hoàn hảo và giữ được lâu, bạn hãy làm theo 4 bước sau:

Ngâm đậu phộng trước khi chiên

Trước khi trải qua các bước rang, rán, ướp muối, việc đầu tiên bạn cần làm là ngâm đậu phộng. Cho đậu phộng vào tô nước sạch ngâm khoảng 5 phút. Bước này giúp đậu phộng không bị nhão trong quá trình chiên. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến thời gian ngâm. Không ngâm quá lâu vì lụa sẽ bị bong ra. Chỉ cần 5 phút là đủ. Sau khi ngâm, bạn vớt ra để ráo.

Đậu phộng rang chứ không phải đậu phộng rang

Nhiều người thường rang đậu phộng đến khi gần chín rồi mới cho dầu ăn vào. Nhưng cách này sẽ khiến lạc mất đi độ giòn và cùi. Cách tốt hơn là bạn cho dầu ăn vào chảo rồi cho đậu phộng vào chiên. Lưu ý cho lượng dầu ăn nhiều hơn một chút sẽ giúp đậu phộng giòn hơn. Một lưu ý nữa là bạn chỉ đun dầu một chút rồi cho đậu phộng vào ngay, không nên để dầu sôi mới cho vào vì khi đó đậu phộng sẽ chín bên ngoài mà sống bên trong.

Trong quá trình chiên, vặn lửa vừa phải cho đến khi đậu phộng chín từ từ. Dùng tay đảo màu xanh cho đều. Chiên cho đến khi lạc nứt vỏ do vỏ ngoài bị nứt, hoặc có thể nếm được lạc là có thể tắt bếp. Bạn có thể tiếp tục đảo thêm một chút để tận dụng độ nóng của chảo dầu, cho đậu phộng chín đều và kỹ hơn. Sau đó, bạn dùng muôi có rãnh để múc đậu phộng ra bát lớn.

Rượu trắng – Bí quyết để đậu phộng được giòn và để được lâu

Sau khi vớt lạc ra bát, bạn cho ngay một thìa cà phê rượu trắng vào khuấy đều. Cồn rất dễ bay hơi, khi gặp nhiệt độ nóng từ lạc sẽ nhanh chóng bay hơi, trong quá trình này sẽ hút bớt nước thừa trong lạc, giúp lạc giòn hơn mà để lâu vẫn không bị thối.

Không cho muối ngay khi đậu phộng còn nóng

Ngay khi vớt đậu phộng ra khỏi chảo, lúc này đậu phộng vẫn còn rất nóng nên bạn đừng vội cho muối và bột canh vào ngay nhé. Vì làm như vậy, bột mép sau khi nguội sẽ nhanh rơi ra, không còn hạt bám vào lạc nữa.

Do đó, bạn chỉ cần từ từ thực hiện bước cho thêm rượu trắng vào để lạc giòn hơn. Khi đậu phộng bớt nóng, chỉ còn hơi ấm thì bạn cho muối và bột canh vào trộn đều. Lúc này muối sẽ bám vào từng hạt lạc.

Khi nguội hoàn toàn, đậu phộng sẽ trở nên giòn, bùi và đậm đà hơn. Lúc này, bạn chỉ việc cho vào hộp và đậy nắp lại. Với những cách làm trên, đậu phộng sau nhiều ngày vẫn luôn giòn ngon, hấp dẫn.

Phần kết

Trên đây là bí quyết giúp món đậu phộng rang muối giòn, để nhiều ngày không bị ngấy. Khi muốn thực hiện món ăn này, bạn hãy áp dụng các bước gợi ý trên đây của chúng tôi và cảm nhận nhé.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/sugAMcm
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm