Nguyên tắc để có các món thịt nướng ngon như nhà hàng

Thịt nướng luôn nằm trong top những món ăn gây hấp dẫn vị giác nhất cho mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, làm thế nào để miếng thịt tỏa mùi thơm và mềm ngon như ở nhà hàng thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây Bếp xin bật mí tất tần tật bí quyết chọn nguyên liệu. Đến với công thức ướp thịt, bước quan trọng nhất làm nên thành công của món thịt nướng. Tham khảo và áp dụng ngay để có những bữa tiệc vừa ngon vừa an toàn ngay tại ngôi nhà thân yêu của mình nhé!

Giai đoạn lựa chọn nguyên liệu

Lựa chọn thực phẩm ngon không chỉ đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình mà còn góp phần tạo nên hương vị trọn vẹn cho món ăn. Đặc biệt với món thịt nướng, khâu chọn nguyên liệu cũng quan trọng không kém công thức tẩm ướp. Bỏ túi cách chọn từng loại thịt được chia sẻ dưới đây:

  • Với thịt lợn: chọn những miếng có lượng nạc và mỡ đều nhau, không nhiều mỡ lẫn nạc. Vì nhiều nạc sẽ bị khô và nhiều mỡ sẽ dễ ngán. Và chọn thịt có màu hồng tươi, không quá nhạt hoặc quá đỏ, có độ đàn hồi cao. Miếng thịt tái, có mùi ôi, chảy nước và không có độ đàn hồi là miếng cũ.
  • Với thịt bò: mua thịt thăn, nạc mông, nạc vai và đùi có màu sáng và độ đàn hồi. Bằng cách này, thịt bò nướng sẽ ngon, mềm và mọng nước.
  • Với thịt gà: với những con gà làm sẵn bạn nên nhìn phần đùi vẫn săn và co lại là gà ngon. Đồng thời, vú to, chân có màu vàng tươi và đầu màu hồng tươi, mào không bị thâm.

Cách ướp thịt ngon

Khi ướp gia vị, nhất là với thịt nướng, cần ướp sao cho vừa đủ để đảm bảo độ thấm cần thiết. Thời gian ướp thịt heo, gà khoảng 30 phút, thịt bò 10 phút. Với thịt thái lát hoặc băm nhỏ, chỉ nên ướp khoảng 5 phút hoặc không cần nêm gia vị.

  • Đầu tiên là phần gia vị mặn gồm muối, nước mắm, nước tương và hạt nêm.
  • Tiếp theo là các gia vị ngọt như đường, bột ngọt …
  • Cho các loại gia vị như rượu trắng, hành lá, tỏi băm, vừng, tiêu xay …
  • Thêm các gia vị cay như ớt tươi, ớt bột …
  • Cuối cùng là các loại gia vị không mùi gồm dầu ăn, mỡ, v.v.

Cách nướng thịt

Bước cuối cùng để tạo nên một bữa tiệc với các món nướng thơm ngon chính là nướng đúng cách. Bạn không nên chọn vỉ làm bằng nhôm vì sẽ gây phản ứng có hại cho cơ thể. Chọn cung bằng inox để đảm bảo an toàn sức khỏe và không lật thịt nhiều lần. Đồng thời, dùng cọ quét dầu liên tục để thịt chín nhanh và mềm hơn. Nếu nướng bằng than thì để lửa riu riu cho đến khi than đỏ đều thì mới cho thịt lên. Khi sử dụng lò, bạn đừng quên một chiếc bát thủy tinh hoặc sành sứ để thịt chín mềm hơn.

Một số lưu ý quan trọng

Ngoài những gia vị cơ bản, bạn có thể cho thêm rượu trắng, mật ong và nước dừa tươi để món thịt thêm hấp dẫn. Với rượu, công dụng quan trọng nhất là khử mùi tanh hay mọi mùi khó chịu của các loại thịt. Với mật ong giúp tạo màu đẹp cũng như độ ngọt ít bị cháy khét như đường. Với nước dừa vốn được nhiều bà nội trợ yêu thích bởi vị ngọt thanh tạo màu nâu và độ săn chắc cho miếng thịt.

Khi nướng thịt, bạn nên chuẩn bị thêm một số loại rau để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho mọi người. Bạn có thể trổ tài nặn những xiên que đẹp mắt như ở ngoài đường để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Và chống ngán nếu cơ thể nạp quá nhiều chất đạm cùng lúc.

Phần kết

Các bà nội trợ hiện đại sẽ không sợ món nào đúng không các chị em? Từng miếng thịt heo, bò, gà đều ngon không cưỡng lại được với mùi thơm xộc lên mũi sẽ khiến ai cũng thích thú. Đừng quên chia sẻ thành quả và đồng hành cùng Bếp để mỗi chúng ta đều có thể trở thành siêu đầu bếp tại nhà nhé.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/31jDRXf
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm