Mẹo đơn giản để ngăn chặn nước sôi không tràn khỏi nồi

Khi nấu nước và thức ăn, chỉ cần lơ là một chút, bạn có thể dễ dàng gặp phải những “trái đắng” khi chúng sôi sùng sục và trào ra ngoài, tạo thành đống hỗn độn. Bạn sẽ tốn nhiều công sức cho việc dọn dẹp. Tuy nhiên, với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ chủ động hơn khi gặp tình huống nước sôi khẩn cấp, hạn chế tối đa hiện tượng trào nước ra khỏi nồi.

Một nồi nước hầm xương, một nồi canh cua, sữa đậu nành, sữa ngô, cháo, thậm chí cả một nồi nước trắng đun sôi … bất cứ thứ gì liên quan đến nước, khi đun trên bếp cũng có nguy cơ bị nhiễm khuẩn. trào ra khỏi nồi và tràn lên bếp.

Ngay cả khi bạn phát hiện kịp thời và mở nắp khi nồi đang sôi thì nước vẫn tiếp tục trào ra ngoài cho đến khi bạn tắt bếp hoàn toàn. Điều này khiến không ít chị em nội trợ ám ảnh, bởi một khi nước hay thức ăn tràn vào bếp do đun sôi quá mạnh thì công đoạn lau chùi, vệ sinh sẽ vô cùng mệt mỏi. Chưa kể thức ăn rơi vãi cũng gây lãng phí lớn.

Tại sao nước bị trào khi sôi?

Nước luôn chứa một lượng không khí hòa tan nhất định. Khi bạn nấu một thứ gì đó và đạt đến điểm sôi, nhiệt độ tăng dần sẽ làm giảm khả năng hòa tan này và nước nóng sẽ chuyển từ thể lỏng sang thể khí một cách nhanh chóng. Các bọt khí khi chúng ta đun nóng nước là hơi nước (khí) hình thành ngay trong chất lỏng. Nhiệt độ càng cao, khí sẽ thoát ra ngoài theo thành nồi lên mặt nước.

Ban đầu hơi nước sẽ tạo thành các bọt khí nhỏ. Khi nước đạt đến độ sôi, các bọt hơi nước này kết dính với nhau thành một kích thước đủ lớn và đi lên bề mặt thoáng. Chúng sẽ tiếp tục nở ra, luôn có xu hướng chui ra khỏi nước, nhưng không thể tích tụ trong nước. Hiện tượng này sẽ tiếp diễn cho đến khi chúng bị trào ra khỏi nồi.

Vẫn với cơ chế trên, lượng hơi liên tục được thoát ra ngoài cho đến khi hết. Đó là lý do tại sao chỉ cần mất tập trung một chút là bạn có thể mất cả ngày để dọn dẹp nhà bếp và cọ rửa những chiếc nồi bị cháy.

Vậy làm sao để nước sôi không bị trào ra ngoài nồi? Chỉ cần làm theo các bước đơn giản dưới đây

Đặt một cái muôi / thìa gỗ ngang nồi

Khi nước sắp sôi, mở nắp, lấy muôi hoặc thìa hoặc dụng cụ bằng gỗ đặt ngang miệng nồi thức ăn. Đây được coi là một thủ thuật lạ nhưng rất hiệu quả và hoàn toàn có cơ sở khoa học.

Điều này được giải thích như sau:

Chất liệu gỗ vốn có tính kỵ nước vì không dễ hút nước. Khi bong bóng lấp đầy chậu, chúng sẽ tiếp tục phát triển, mở rộng kích thước cho đến khi vỡ ra và vỡ vụn. Tuy nhiên, một chiếc thìa gỗ sẽ ngăn chặn điều này bằng cách làm vỡ bề mặt của các bong bóng trong chậu, ngăn chúng tiếp tục phát triển làm tràn thành chậu. Nói một cách dễ hiểu, khi nước gặp thứ gì đó kỵ nước, chúng sẽ tự “rút lui”. Bong bóng không có nước hỗ trợ sẽ tự phát nổ trước khi có thể tăng kích thước và tràn ra ngoài.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng muôi gỗ chỉ kỵ nước khi chúng đã tương đối khô. Khi nước tràn sát mặt nồi, chạm vào muôi sẽ làm cho muôi bị ướt, có thể hút nước trở lại và chúng sẽ mất tác dụng. Tại thời điểm này, bong bóng tiếp tục hình thành và có thể tràn trở lại.

Tại sao chúng ta dùng thìa gỗ mà không dùng thìa kim loại?

Ngoài cơ chế vật lý đã giải thích ở trên, muôi gỗ còn có thế mạnh về đặc tính nhiệt động lực học. Gỗ là chất dẫn nhiệt kém, không thể nóng nhanh như kim loại. Do đó, khi tiếp xúc với bọt nước, nhiệt độ thấp của gỗ sẽ khiến hơi nước lập tức ngưng tụ, trở về trạng thái lỏng.

Kim loại là chất dẫn nhiệt rất tốt. Khi đặt trong nồi sẽ nóng nhanh và còn nóng nhanh hơn cả nước. Khi đó, nước tiếp xúc với kim loại sẽ nhanh chóng tăng kích thước và vượt qua chướng ngại kim loại tràn ra ngoài.

Như vậy, muôi gỗ hoặc các vật dụng bằng gỗ do dẫn nhiệt chậm nên có tác dụng chống tràn trong thời gian hạn chế. Tuy nhiên, khi muôi được đun nóng đến nhiệt độ đủ cao và ẩm ướt, nó sẽ không thể ngăn sự phát triển và lan rộng của bọt khí được nữa. Khi đó bạn cần thay thế bằng một chiếc muôi khác để chúng tiếp tục hoạt động.

Phần kết

Dưới đây là mẹo đơn giản giúp tránh nước sôi trào ra ngoài nồi. Có thể thấy với cách làm đơn giản này, bạn có thể tạm yên tâm nước và thức ăn không dễ bị trào ra ngoài khi đặt thìa gỗ lên miệng nồi và để lửa vừa phải. Tuy nhiên, muôi gỗ chỉ có tác dụng nhất định, trong một thời gian nhất định. Bạn có thể không cần để mắt đến nồi thường xuyên, nhưng cũng đừng chỉ để thìa gỗ lên nồi và yên tâm xem phim.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp

from tiphaymoingay.com https://ift.tt/343tDuW
via IFTTT