Mách bạn những mẹo đổ rau câu giòn, ngon lại tốt cho sức khỏe

Sứa, món tráng miệng hấp dẫn trong mọi bữa ăn hay bữa tiệc dù lớn hay nhỏ. Đặc biệt trong những ngày nắng nóng, những miếng thạch mát lạnh vừa ngon vừa giải nhiệt hiệu quả. Món ăn này tuy làm đơn giản nhưng cũng cần một số mẹo cơ bản. Đặc biệt, tuyệt đối không dùng màu thực phẩm mà nên dùng màu tự nhiên, tạo khuôn thạch đẹp mắt. Và sức khỏe của cả gia đình được đảm bảo thực sự tuyệt vời, hãy tham khảo ngay nhé!

Chọn thành phần

Hiện nay, thạch dạng bột là loại được ưa chuộng nhất vì những ưu điểm như dễ hòa tan, cách nấu đơn giản. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những gói thạch dẻo hoặc giòn được bày bán trong các cửa hàng hay siêu thị. Tuy nhiên, bạn nên sáng suốt chọn mua của những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tránh chọn nhầm hàng giả, hàng kém chất lượng gây hại cho sức khỏe của mọi người.

Một mẹo nhỏ nữa là bạn nên mua những túi thạch to để tiết kiệm. Khi dùng không hết vui lòng đậy nắp kín và bảo quản nơi khô ráo để có thể sử dụng lần sau. Các thương hiệu quen thuộc với thạch giòn như Agar-Agar, Việt Xô. Còn với thạch rau câu dẻo cá là lựa chọn chất lượng và an toàn cho mọi gia đình.

Cách pha tỷ lệ bột thạch và nước

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng được in trên mỗi gói bột. Mỗi thương hiệu khác nhau sẽ có công thức về tỷ lệ giữa nước và bột thạch. Nhưng theo kinh nghiệm thực tế, nếu nhà sản xuất ghi 50 gam bột pha với 2,5 lít nước lọc. Bạn chỉ cần pha với 1,5 lít nước vì nó còn cho thêm các hương liệu tự nhiên để tạo màu như cafe, nước cốt dừa, v.v.

Cách nấu thạch

Mỗi loại khác nhau sẽ có cách nấu riêng để tạo ra sản phẩm có mùi vị hấp dẫn. Với rau muống giòn, cần ngâm với nước lạnh khoảng 15-20 phút cho nở, sau đó cho lên bếp, đảo đều. Còn với thạch dẻo thì ngược lại, bạn nấu cách thủy, sau đó cho từ từ bột năng vào và liên tục khuấy đều cho đến khi tan hết. Lưu ý đun ở lửa vừa, sau khi bột tan hết thì cho đường vào hòa tan hoàn toàn, thêm màu và chuẩn bị đổ vào khuôn.

Cách pha màu tự nhiên

Không cần thiết phải mua những loại thuốc nhuộm hóa học đắt tiền gây hại cho cơ thể. Bếp xin bật mí cách chế biến màu tự nhiên vừa bắt mắt vừa thơm. Áp dụng để tạo màu “tự chế” nhé các nàng!

  • Đen và nâu: Hãy tận dụng cà phê sữa và cà phê sữa để có ngay mùi thơm nồng của màu đen và nâu. Một gợi ý khác là bạn có thể ngâm hà thủ ô khô, giã nhỏ lọc lấy nước hoặc ăn cả hạt với thạch.
  • Màu trắng: nước cốt dừa và sữa đặc tạo màu, tạo vị ngọt và thơm.
  • Màu tím: bạn chỉ cần nấu một nồi nước, lọc lấy phần nước màu tím.
  • Màu xanh lá cây: dùng một bó lá dứa, rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với nước lọc. Sau đó lọc bỏ xác và lấy phần nước cốt màu xanh, có thể cho thêm một chút vani để tạo mùi thơm cho thạch.
  • Màu đỏ: Có thể dùng nước ép củ dền hoặc dâu tây mọng nước để tạo màu đẹp mắt.
  • Màu xanh: Hoa đậu biếc không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn tạo màu thạch đẹp mắt. Cách làm cũng đơn giản và tương tự như cách nấu nước lá màu.

Ghi chú khác

Thạch sau khi nấu sôi và tan, sau đó cho các hương vị tự nhiên vào. Chuẩn bị khuôn sạch và khô rồi nhanh tay đảo nhanh rồi đổ bột vào cho nhanh. Như vậy sẽ giữ được hương vị và không làm thạch đông lại mất đi độ giòn. Nếu bạn muốn đổ nhiều lớp, hãy đợi lớp đầu tiên cứng lại rồi mới tiếp tục. Lưu ý làm thật nhẹ nhàng, khéo léo và tránh trường hợp lớp đầu tiên chưa se lại hoặc đã đông cứng quá.

Ngoài ra, một mẹo rất hay mà bạn nên áp dụng đó là chia thành từng mẻ vừa và nhỏ để làm thạch. Vì đặc điểm là rất dễ bị đông nên nếu bạn làm chậm hoặc có việc đột xuất thì nồi thạch sẽ bị bỏ hoàn toàn. Khi đổ cho gia đình ăn, bạn dễ dàng chọn được khuôn phù hợp, còn đối với những bữa tiệc thì nên chọn loại tròn. Sau đó, cắt thành 10 miếng đều nhau đẹp mắt hoặc rót vào ly rất tiện lợi.

Phần kết

Thạch giòn và mát có cách làm đơn giản với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau. Hy vọng những mẹo nhỏ được chia sẻ trên đây sẽ giúp các bà nội trợ tự tin trong việc thực hiện món ăn này. Đừng quên “biến tấu” với nhiều cách chế biến khác nhau để kích thích vị giác của cả nhà. Chúc may mắn!

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/t6LrkXb1u
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm