Bí quyết giữ dinh dưỡng thực phẩm khi chế biến

Bi-rule-word-eat-yang-cho-thuc-pham-khi-che-bien

Đối với thực phẩm tươi sống, chúng ta đều phải nấu chín trước khi ăn. Nhưng có một số thực phẩm nếu không am hiểu về cách chế biến sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng vốn có. Dịch vụ sửa chữa chuyên biệt Sửa lò vi sóng tại nhà Sau đây tôi xin chia sẻ với các bạn một vài mẹo nhỏ trong cách chế biến món ăn để giữ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng.

Những lưu ý khi chế biến món ăn

Nấu rau và trái cây cho đến khi mềm sẽ giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Nên nấu với nhiệt độ vừa phải vì vitamin sẽ bị phá hủy ở nhiệt độ cao và lượng nước phù hợp để tránh làm mất vitamin cần thiết. Hấp, xào hoặc dùng lò vi sóng để chế biến thức ăn sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng cũng như bảo quản vitamin.

Sử dụng thực phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh

Nếu muốn giữ thức ăn lâu hơn, bạn có thể cân nhắc thực phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh. Hàm lượng vitamin trong đồ hộp hầu như được giữ nguyên vẹn kể cả sau 2 năm bảo quản. Thông thường, vitamin được chứa trong nước của thực phẩm đóng hộp, vì vậy bạn có thể sử dụng nước từ rau đóng hộp để nấu súp hoặc hầm để tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn.

thuc-pham-van-giu-nguyen-dinh-duong

Ăn ngay sau khi mở

Các chất dinh dưỡng trong trái cây có thể bị mất khi tiếp xúc với không khí, vì vậy khi mua trái cây lớn như dưa hấu, tốt nhất bạn nên mua cả trái chứ không nên mua một phần nhỏ. Bạn nên ăn càng sớm càng tốt vì vitamin trong thực phẩm sẽ giảm dần theo thời gian, ví dụ như lượng vitamin C trong đậu xanh tươi sẽ mất đi một nửa sau 6 ngày bảo quản.

Khoai tây không nên cắt nhỏ

Cắt lát khoai tây sẽ giúp bạn giảm thời gian nấu nướng nhưng lại mất nhiều vitamin do có nhiều bề mặt tiếp xúc. Nếu bắt buộc phải cắt lát, bạn nên cố gắng cắt thành từng miếng lớn. Tốt hơn hết, bạn nên nấu chín khoai tây mà không cần gọt vỏ để giữ lại chất dinh dưỡng vì hầu hết các chất dinh dưỡng trong khoai tây đều nằm gần vỏ.

Rau được gọt ngay trước khi chế biến

Để giữ lại chất dinh dưỡng, bạn không nên cắt trái cây và rau củ trước khi bảo quản vì chúng sẽ bị mất vitamin C. Bạn chỉ nên cắt chúng ngay trước khi sử dụng.

Tận dụng thức ăn thừa

Bằng cách tận dụng thức ăn thừa của bữa ăn trước để làm món salad, bạn sẽ tránh phải hâm nóng thức ăn vì như vậy sẽ làm mất nhiều chất dinh dưỡng.

Súp và các món hầm nên để trong tủ lạnh

Khi để trong tủ lạnh, chất béo và dầu không lành mạnh sẽ đông đặc lại trên bề mặt của súp hoặc món hầm, bạn có thể dễ dàng loại bỏ và chỉ giữ lại các chất dinh dưỡng cần thiết.

Nướng thịt trên giá hoặc vỉ nướng

Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, nướng thịt hoặc gia cầm sẽ giúp giảm mỡ và tốt hơn cho tim mạch.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3ABpCtW
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm