Bí quyết để hạt tiêu thơm hơn và giữ mùi lâu hơn

Hạt tiêu là một loại gia vị quan trọng trong nhiều món ăn của Việt Nam. Loại gia vị nhỏ bé này giúp món ăn dậy mùi đặc trưng, ​​thơm ngon và hấp dẫn hơn. Mặc dù bản thân hạt tiêu đã rất thơm nhưng bạn đã biết bí quyết để hạt tiêu thơm hơn và giữ mùi lâu hơn chưa? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé.

Làm thế nào để hạt tiêu thơm hơn?

Để hạt tiêu được ngon nhất, giữ được mùi thơm lâu nhất thì bí quyết chính là bạn cần rửa sạch và rang chín hạt tiêu trước khi xay.

Tại sao cần rửa hạt tiêu? Hạt tiêu trước khi đến tay người tiêu dùng phải trải qua nhiều công đoạn như thu hoạch, phơi khô, bảo quản, vận chuyển. Do đó, chúng có thể bị nhiễm vi sinh vật và nấm mốc có hại. Vì vậy, hạt tiêu khi mua về nên rửa sạch và lau khô trước khi rang để đảm bảo chất lượng và vệ sinh tốt nhất.

Và tại sao hạt tiêu cần phải rang? Đơn giản vì rang sẽ giúp hạt tiêu thơm hơn, giữ được vị cay nồng và đặc biệt hơn là sẽ bảo quản được lâu hơn so với hạt tiêu chưa rang. Hạt tiêu khi rang lên cũng có màu sáng bóng, đẹp mắt và khi xay ra sẽ trở nên rất mịn và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Làm thế nào để rang hạt tiêu? Bạn nên dùng chảo lớn để rang sẽ giúp ớt chín đều màu và thơm. Làm nóng chảo, cho hạt tiêu vào, để lửa vừa và rang khoảng 5-10 phút. Khi nghe mùi thơm nồng là hoàn thành.

Sau khi rang xong, đổ tiêu ra đĩa, để nguội tự nhiên khoảng 1-2 tiếng rồi mới xay hoặc cất vào lọ đậy nắp kín. Rang ở nhiệt độ cao không chỉ giúp hạt tiêu dậy mùi hơn mà còn giúp loại bỏ vi sinh vật có hại. Vì vậy, khi được bảo quản đúng cách, hạt tiêu có thể bảo quản được lâu nhất là 2 năm. Tuy nhiên, nếu rang không và bảo quản cẩn thận sẽ rất dễ bị hỏng và mất mùi.

Lưu ý: Rang hạt tiêu có nhiều lợi ích nhưng hạn chế của việc này là rang ở nhiệt độ cao dẫn đến bay hơi ẩm và thậm chí bay hơi hết tinh dầu trong hạt tiêu. Đó là lý do tại sao quá trình rang cho chúng ta một mùi thơm nức mũi. Nhưng càng để lâu, hạt tiêu sẽ càng mất đi mùi thơm đặc trưng này.

Vì vậy, tốt nhất khi mua bạn nên mua với số lượng vừa phải. Mỗi lần bạn chỉ nên rang một ít để dùng trong 15-3- ngày rồi rang lại. Phần tiêu chưa hạt các bạn hãy cho vào lọ thủy tinh, cất nơi khô ráo để bảo quản.

Làm sao để tiêu giữ được mùi thơm lâu hơn?

Để hạt tiêu giữ được mùi lâu hơn, trước hết khi mua tiêu bạn nên rửa sạch, rang chín và xay nhỏ như hướng dẫn ở trên. Tiêu bột không nên mua vì 3 lý do: Tiêu bột có thể xay cả thân hoặc lá của người bán để tăng trọng lượng, như vậy mùi thơm sẽ bị ảnh hưởng và chất lượng mất dần sau một thời gian ngắn. Mặt khác, bạn cũng không biết hạt tiêu đã được rửa sạch và rang như thế nào, chất lượng có đảm bảo không.

Và lý do quan trọng không kém là bạn nên sử dụng Skullcap để đi ăn mọi lúc mọi nơi. Đó là cách để giữ được hương vị đặc trưng và chất lượng của tiêu bột.

Bảo quản tiêu sọ và tiêu bột cũng là một khâu quan trọng để giữ được mùi thơm lâu. Tốt nhất nên bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Cẩn thận hơn, quấn thêm một mảnh giấy hoặc một miếng vải sạch và khô trước khi đóng bình.

Lưu ý, để giò hấp được mùi thơm đặc trưng khi nấu, bạn không nên cho vào sớm và nấu lâu. Tốt nhất nên thêm vào khi món ăn vừa nấu xong.

Phần kết

Trên đây là cách làm hạt tiêu thơm hơn và giữ được mùi lâu hơn. Hạt tiêu là một loại gia vị không thể thiếu trong mỗi gian bếp. Hãy áp dụng ngay những mẹo trên để món ăn trở nên hấp dẫn và thơm hơn mỗi khi nấu nhé.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/31Ai91i
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm