Bí kíp chọn sầu riêng ngon, trái già, cơm nhiều hạt ít

Được mệnh danh là “vua của các loại trái cây” vùng nhiệt đới, sầu riêng luôn là loại trái cây “hot” và được ưa chuộng nhất trong mùa hè. Tuy nhiên, cách chọn sầu riêng chín già, có nhiều múi, cùi dày thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, bạn hãy bỏ túi ngay bí quyết chọn sầu riêng ngon dưới đây nhé.

Sầu riêng ngon nhất khi cây chín và rụng xuống đất. Tuy nhiên, khi người dân thu hoạch để bán và phân phối ra thị trường lớn thì không thể đợi trái chín. Bà con chỉ cần hái những quả già, đủ tiêu chuẩn để chín sau 2 – 3 ngày trong điều kiện tự nhiên. Những loại trái cây này khi ăn vẫn đảm bảo độ thơm, tươi, đầy đủ chất dinh dưỡng. Vậy làm sao để nhận biết sầu riêng già, tươi ngon, nhiều cơm, ít hạt?

Quan sát hình dạng của quả sầu riêng

Khi chọn sầu riêng, không quan trọng kích thước to hay nhỏ, bạn nên tập trung quan sát phần eo của quả. Chọn những quả có “eo bánh mì”, tức là hình bầu dục, phình to ở giữa nhưng vẫn cân đối hai đầu, không cong queo, cũng không quá lồi theo trục dọc là quả ngon, dày thịt.

Khe hở càng sâu thì các múi càng rõ và các múi lồi lõm đều nhau, quả có nhiều thịt và dẹt. Không nên chọn những quả sầu riêng quá tròn, căng mà không được chia múi rõ ràng.

Thông thường, một trái sầu riêng từ 1 – 2kg sẽ có 4 – 5 múi, còn dưới 1 kg thì ít nhất là 3 múi. Vì vậy khi mua hãy quan sát hình dáng, trọng lượng của quả để xác định số múi bên trong. Quả to nhưng ít phân, không nên chọn loại quả này.

Những quả sầu riêng đã già và bắt đầu chín sẽ có vỏ hơi nứt, mùi thơm tự nhiên, nồng nàn dù nhìn xa. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn những quả đã nứt hết vỏ, vì ngoài việc không giữ được lâu, bạn cũng không biết được những quả đã nứt từ bao giờ nên không thể kiểm soát được chất lượng và độ an toàn của chúng.

Quan sát gai sầu riêng

Nên chọn những quả có gai to, cứng và thưa, đầu hơi tròn vì đó là những quả đã già. Những quả có gai nhọn, nhỏ và phân bố dày đặc, vẫn có màu xanh.

Tiếp theo, bạn dùng tay miết hai gai sát vào nhau của múi sầu riêng. Nếu kéo được chúng là quả non, chưa mở, khi ép sẽ không ngọt và rất dễ bị sượng. Quả già sẽ có gai rất cứng, không di chuyển được. Quả như vậy sẽ đảm bảo múi vàng, cơm dày rất mềm và ngọt.

Quan sát cuống sầu riêng

Dấu hiệu nhận biết trái sầu riêng già, mới hái là phần cuống còn tươi và cứng tự nhiên. Dùng tay ấn vào cuống để cảm nhận độ ẩm vì nhựa vẫn còn.

Còn những trái héo, già hoặc chưa chín, hoặc đã cắt lâu ngày, có thể còn non nên lâu chín hoặc dùng thuốc thúc chín, hoặc trái để quá lâu, chín ép. , lên men, ăn không ngon. Do đó bạn không nên chọn những loại quả này.

Có một loại trái sầu riêng chín và rụng. Ở loài này, thân cây thường sẽ chuyển sang màu vàng và khô, có vết rụng rõ ràng chứ không phải vết cắt. Dấu hiệu nhận biết sầu riêng chín và tự rụng là xuất hiện các vết nứt. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Lắng nghe âm thanh khi nó phát ra

Nhặt một quả sầu riêng, nếu bạn cảm thấy chắc tay và dùng dụng cụ gõ. Nếu âm thanh to và đục, không quá nặng thì đó là sầu riêng hạt lép, dày siêu ngon. Nếu thấy cứng và nặng, quả có thể bị nhũn. Còn nếu nghe chát như “coong coong” thì quả có nhiều hạt, ăn không ngon.

Quan sát màu sắc của vỏ sầu riêng

Vỏ sầu riêng thường có 2 màu phổ biến là vàng hoặc xanh, ngoài ra còn có màu nâu, điều này phụ thuộc vào giống của từng loại hoặc điều kiện thổ nhưỡng khác nhau. Tuy nhiên, dù là màu gì thì bạn cũng nên chọn những quả có màu sắc trong, sáng, đẹp, khỏe vì đó là những quả đã già, tươi tự nhiên. Những loại trái cây có gai và thâm đen chứng tỏ đã bị cắt lâu ngày và bị ép chín, mong các bạn bỏ qua.

Phần kết

Trên đây là bí quyết chọn sầu riêng ngon, nhiều cơm, ít hạt. Sầu riêng là loại trái cây được rất nhiều người yêu thích. Áp dụng thêm những bí quyết trên, chắc chắn bạn sẽ có những bữa ăn thật tuyệt vời với những món ăn yêu thích.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp

from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3nAbNqu
via IFTTT