Mẹo tự làm bò viên dai ngon lại đảm bảo an toàn ngay tại nhà

Bò viên có lẽ là một trong những điểm hấp dẫn khiến nhiều người mê mẩn trong các món phở hay bún. Hay một đĩa bò viên chiên chấm cùng chén tương ớt khiến ai cũng không thể cưỡng lại được mùi thơm và vị ngon. Nếu là một tín đồ của món ăn này, tại sao bạn không lăn vào bếp và tự tay chế biến. Những viên bò viên tròn thơm ngon và đặc biệt là không chứa bất kỳ chất độc hại nào. Nếu bạn nghĩ cách làm khó thì đừng bỏ qua những chia sẻ dưới đây của BepXua nhé!

Bò viên không chỉ dùng để nấu phở, bún mà còn có thể chế biến nhiều món ăn ngon khác. Điển hình như kho, xào rau, ăn lẩu hay xào với cơm trắng, bánh mì, mì gói … Loại thực phẩm này được bày bán rất nhiều, nhưng thường có phụ gia đi kèm nhất là hàn the. Mục đích chính là tạo độ dai cho thành phẩm nhưng lại ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, cách tốt nhất để có món bò viên ngon “sạch” là bạn hãy tự tay làm bò viên theo các bước sau:

Chọn thành phần

Khâu chọn thịt bò rất quan trọng sẽ quyết định đến độ ngọt và độ giòn của bò viên. Bạn phải chọn phần nạc hoặc phần của thịt bò nếu bạn thích và phải tươi. Cách đơn giản nhất để nhận biết ngay cả những phụ nữ có kinh nghiệm “non” là chọn những thớ thịt nhỏ và mềm. Và có màu đỏ tươi xen lẫn mỡ vàng tươi và không có mùi khó chịu. Đừng quên dùng tay ấn nhẹ, nếu cảm thấy có độ đàn hồi thì hãy mua ngay.

Sau khi rửa sạch thịt, bạn dùng dao sắc cắt thịt thành từng miếng nhỏ, để ráo nước rồi xay nhuyễn. Tiếp tục cho vào túi ni lông và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Bước này tạo độ lạnh cần thiết để khi xay và làm bò viên sẽ có độ giòn. Hết thời gian, bạn lấy thịt bò xay ra và chia thành các phần bằng nhau để chuẩn bị ướp.

Bước xay thịt

Với 1,2kg thịt bò, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị gồm: 2 thìa tinh bột ngô, 1 thìa bột năng, 1,5 thìa đường, 1 thìa bột nêm và bột ngọt, 5 thìa nước mắm, 10 gam tiêu giã nhỏ cùng 1 củ tỏi đỏ. hành tây. Cho hai thứ bột vào tô, gia vị cho vào tô riêng trộn đều. Chuẩn bị một ít đá xay để đảm bảo độ lạnh của thịt trong quá trình xay.

Chia thịt xay thành 3 phần, 1 phần nêm 1/3 gia vị rồi cho máy xay ở tốc độ cao. Khi thịt đã nhuyễn thì dừng máy, dùng thìa trộn đều thịt sau đó cho 1 thìa đá và 1/3 cốc bột năng vào trộn đều. Tiếp tục xay thịt để tạo hỗn hợp giò bò rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Thực hiện các bước trên với hai phần thịt còn lại, nhưng lưu ý làm nhanh và giữ được độ giòn cho thịt. Vì nếu không lạnh, thịt sẽ bị chín bằng nhiệt độ của máy xay và thành phẩm sẽ không kết dính. Mỗi phần chưa xay hoặc chưa xay phải được cho vào tủ lạnh ngay để đảm bảo nhiệt độ.

Cuối cùng cho tất cả thịt vào máy xay nhuyễn, trộn thêm tiêu và tỏi băm tùy theo khẩu vị của gia đình. Đặt máy xay ở tốc độ cao nhất để xay nhuyễn lần cuối.

Các bước luộc bò viên

Đun sôi một nồi nước với 1 củ hành tím đập dập và 1 thìa hạt nêm để bò viên được ngọt. Bạn đeo bao tay, thoa dầu ăn và nhớ chuẩn bị thìa. Dùng tay lấy chân bò, nắn thành hình tròn có kích thước phù hợp, sau đó dùng mặt lồi của thìa cuộn lại cho vào nồi nước dùng. Làm tương tự và nhanh tay cho đến khi hết nguyên liệu để bò viên chín đều. Nếu thành phẩm liên tục nổi lên bề mặt có nghĩa là bạn sắp thành công.

Ngâm và bảo quản bò viên

Khi bò viên chín, bạn vớt ra ngâm vào âu nước đá lạnh khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra và dùng màng thực phẩm bọc lại để bò viên vừa giòn vừa không bị khô. Nếu bạn muốn bảo quản thực phẩm cho tiện lợi, hãy cho đúng lượng bò viên vào túi kín. Cuối cùng, cho vào ngăn đá tủ lạnh và chỉ cần rã đông cho mỗi lần sử dụng.

Phần kết

Chả bò tự làm nhưng tròn vị, có vị ngọt từ thịt tươi và bí quyết giữ được độ giòn. Chúc các bà nội trợ may mắn và đừng quên theo dõi Vào bếp để việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn nhé. Mỗi người phụ nữ hãy là người nội trợ thực sự để mâm cơm gia đình luôn ngập tràn hạnh phúc.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/322OltS
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm