Mẹo khử vị đắng của mật cá hiệu quả

Vỡ mật cá hay mực nói chung sẽ là một thảm họa cho món ăn nếu bạn không kịp thời loại bỏ vị đắng của chúng, ngăn không cho chúng ngấm sâu vào thịt. Nếu gặp phải trường hợp này, hãy áp dụng ngay những mẹo khử vị đắng của mật cá dưới đây để “chữa cháy” hiệu quả.

Rửa cá ngay dưới vòi nước lạnh

Khi bị vỡ mật cá, việc đầu tiên bạn cần làm là rửa cá ngay dưới vòi nước lạnh. Điều này nhằm ngăn mật thấm sâu vào thớ thịt. Khi đó, việc khử đắng sẽ trở nên phức tạp hơn. Nếu bạn rửa sạch ngay thì vị đắng của mật cá sẽ giảm đi rất nhiều.

Độ đắng của mỗi loại cá là khác nhau. Có loại không quá đắng, chỉ cần rửa sạch với nước, nhưng cũng có loại rất đắng, rửa đi rửa lại nhiều lần vẫn không hết. Vì vậy, sau khi rửa cá, bạn cần áp dụng những cách dưới đây để loại bỏ vị đắng của chúng.

Dùng nước chanh

Sau khi rửa sạch mật cá, việc tiếp theo của bạn là vắt lấy nước cốt của một quả chanh rồi xoa lên bụng cá hoặc những phần thịt bị dính mật. Sau đó để yên trong 5 phút. Sau đó rửa lại cá bằng nước sạch. Với cách này, bạn không chỉ khử được vị đắng của mật cá mà còn làm sạch ruột, khử mùi tanh của cá hiệu quả.

Tuy nhiên, cách này chỉ có thể loại bỏ hết vị đắng khi mật chỉ mới thấm một lượng nhỏ vào thịt.

Dùng rượu trắng

Sau khi rửa sạch cá, bạn có thể khử vị đắng của mật bằng cách thoa 1/2 chén rượu trắng lên chỗ bị dính mật. Dùng tay xoa đều rượu để rượu thấm sâu và lấy đi phần mật bám trên các thớ thịt. Giữ nguyên khoảng 3 phút rồi gội lại bằng nước sạch. Rượu vừa khử vị đắng vừa khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.

Sử dụng Giấm

Giấm cũng là một cách khử vị đắng của mật cá an toàn và hiệu quả. Loại giấm thích hợp nhất là giấm táo. Loại này không chỉ loại bỏ được vị đắng của mật mà còn giữ được hương vị hấp dẫn của các món thịt, cá. Nếu không có giấm táo, bạn vẫn có thể dùng giấm gạo hoặc giấm trắng khác.

Cách làm rất đơn giản, đầu tiên bạn rửa sạch cá và phần bị dính mật với mật. Sau đó đổ giấm lên và chà xát, nhất là phần có nhiều mật. Để khoảng 2-3 phút rồi vớt cá ra, rửa sạch với nước.

Một số cách giảm vị đắng trong canh cá

Khi bạn vô tình nấu cá và thấy chúng vẫn còn đắng, bạn có thể tiếp tục loại bỏ vị đắng bằng cách làm như sau:

– Hớt sạch bọt: Các tạp chất trong nồi canh, kể cả mật cá khi đun sôi sẽ trôi ra khỏi thịt cá và bị đẩy lên trên lớp bọt. Vì vậy, khi nồi canh cá bị đắng, việc đầu tiên là hớt sạch bọt này. Đây cũng là cách giúp nước dùng trong và ngon hơn.

– Thêm đường hoặc mật ong: Bạn không nên dùng nước để giảm vị đắng của các món canh, súp vì chúng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Thay vào đó, bạn có thể tăng độ ngọt, bằng cách thêm một chút mật ong và một chút đường. Nếu thêm gia vị này khiến món ăn bị ngọt, bạn tiếp tục cho thêm một thìa giấm hoặc chanh để cân bằng vị.

Bổ sung thêm sữa: Sữa tươi còn có khả năng trung hòa vị đắng. Vì vậy, nếu không có đường hoặc mật ong, bạn có thể thay thế bằng vài thìa sữa tươi cho vào nồi canh, giúp giảm vị đắng hiệu quả.

Phần kết

Trên đây là mẹo khử vị đắng của cá hiệu quả. Mật cá hay mật động vật nói chung nếu bị hỏng sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến món ăn. Vì vậy hãy áp dụng ngay những bí quyết trên để không bị động trong mọi trường hợp.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3J3WHTm
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm