Mách bạn cách làm gà rán giòn tan, màu vàng ruộm

Đùi và cánh gà chiên giòn, vàng ruộm trông rất hấp dẫn nhưng không phải chị em nội trợ nào cũng biết tuyệt chiêu để thực hiện món ăn này. Dưới đây là bí quyết giúp bạn chiên gà giòn, có màu vàng đều, vừa ngon vừa đẹp mắt, hãy làm thử để thấy sự khác biệt nhé.

Làm thế nào để da gà giòn?

Để có được lớp da gà giòn khi chiên, bí quyết ở đây là bạn phải làm chúng thật khô trước khi chiên. Do đó, trước khi chiên gà, bạn cần rửa sạch và lau khô. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô nước. Hoặc bạn cũng có thể thực hiện một cách khác là xát một chút muối lên bề mặt da gà, bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày. Muối hút nước từ da gà, vì vậy khi chiên sẽ giòn hơn nhiều và giữ được độ giòn lâu hơn.

Làm thế nào để bột chiên xù thấm vào gà tốt hơn?

Để các loại gia vị như bột mì hay bột chiên giòn bám đều vào gà, cách tốt nhất là bạn nên nhúng gà vào hỗn hợp sữa tươi và lòng đỏ trứng gà đánh tan trước khi cán bột. Đây cũng là cách giúp thịt gà sau khi chiên mềm hơn, ngọt hơn và không bị khô.

Với những miếng thịt hoặc đùi to, bạn nên rạch nhẹ ở những phần thịt dày nhất để khi ướp gia vị thấm đều.

Kỹ thuật chiên gà vàng giòn

Trước khi chiên gà, bạn cần làm nóng dầu trong chảo. Lượng dầu thích hợp nhất để gà vàng giòn mà không tốn dầu là ngập đến ½ miếng thịt.

Để biết chính xác dầu đã đạt đến nhiệt độ lý tưởng hay chưa, hãy thêm một miếng gà hoặc một miếng thức ăn nhỏ. Nếu dầu đang sôi và thịt nhanh chóng chuyển sang vàng và mềm thì đó là nhiệt độ thích hợp để cho gà vào. . Nếu miếng thức ăn bị cháy đen, dầu có mùi khét thì chứng tỏ nhiệt độ quá nóng.

Một nguyên tắc khác khi chiên gà là bạn không nên cho quá nhiều thịt chiên cùng một lúc. Vì điều này sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, khiến gà không giòn mà chỉ thấm nhiều dầu hơn, dẫn đến miếng gà quá nhiều dầu mỡ, mất ngon.

Nguyên tắc tiếp theo khi chiên gà là bạn cần chiên đến khi chín vàng một mặt thì lật mặt còn lại và chiên. Không nên lật đi lật lại quá nhiều lần, vì khi mặt dưới chưa đủ thời gian và nhiệt độ để trở nên giòn, chúng sẽ bị tách dầu để nằm lên trên. Cứ nhiều lần như vậy mà gà không thể vàng và giòn như mong muốn.

Nên chiên gà trên lửa vừa, không nên để lửa quá cao sẽ khiến gà dễ bị cháy mà bên trong chưa chín. Tuy nhiên, lửa nhỏ sẽ khiến gà không chín được mà chỉ hút dầu mạnh, khiến miếng gà ngấm quá nhiều mỡ, mất ngon hoàn toàn.

Chiên xong, vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ. Làm như vậy gà sẽ ra ít dầu, ráo nước và vàng giòn.

Phần kết

Trên đây là bí quyết làm món gà rán có da giòn, vàng đều. Sau bài viết này, có lẽ bạn đã hình dung ra được nguyên nhân tại sao món gà rán của mình lâu nay không được thực sự ngon và đẹp mắt. Hãy áp dụng ngay để gây bất ngờ cho cả nhà.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3Jvx3ac
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm