Cách chiên da heo không bị văng tung toé

Những món ăn như thịt ba chỉ chiên, da heo chiên giòn… vô cùng hấp dẫn nhưng khâu chế biến lại không hề nhẹ nhàng, thậm chí nguy hiểm vì da heo thường bị bắn tung tóe. Nếu bạn vẫn yêu thích những món ăn này, hãy áp dụng ngay bí quyết chiên da heo không bị khét dưới đây để việc chế biến không còn là nỗi lo nữa nhé.

Tại sao dao lợn khi chiên?

Da lợn thuộc nhóm protein chứa nhiều thành phần như gelatin, collagen, elastin. Những chất này cần thiết cho cấu trúc của cơ thể, tương tự như một loại xi măng để giữ các tế bào lại với nhau thành mô cơ thể chắc khỏe. Vì vậy, ăn da lợn giúp duy trì làn da và mái tóc ẩm mượt, tươi trẻ.

Ngoài ra, da heo còn chứa nhiều canxi, sắt, phốt pho, vitamin B… nên cũng được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe nói chung. Ăn một lượng da heo vừa phải mỗi tuần sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lão hóa, thậm chí cải thiện chất lượng tình dục và chống ung thư.

Bên cạnh đó, một thành phần chính trong bì lợn là nước (74g / 100g). Chính vì vậy khi chiên da heo thường bị bắn tung tóe và đôi khi rất nguy hiểm.

Để hạn chế bắn tung tóe khi chiên da heo, bạn cần xử lý kỹ trước khi thực hiện. Mục tiêu cuối cùng của phương pháp xử lý này là loại bỏ một phần nước trong bao bì, điều này rất quan trọng để ngăn chặn bắn tung tóe. Điều trị như sau:

Sơ chế và luộc da heo

Thịt lợn hoặc bì lợn sau khi mua về bạn đem sơ chế, cạo sạch lông rồi rửa sạch. Nên để miếng thịt to bằng tay để thực hiện các bước sau dễ dàng hơn.

Nếu đó là nếu bạn chỉ chiên da, không có thịt, hãy cắt bỏ phần mỡ. Sau đó bạn có thể ngâm với nước muối để khử trùng. Cho thịt vào nồi nước, bật bếp đun sôi. Trong quá trình luộc, bạn đập dập một củ hành tím vào để khử mùi hôi, giúp thịt thơm hơn.

Sau khi luộc chín, bạn vớt ra và để thật ráo nước rồi mới thực hiện bước chế biến tiếp theo.

Đập da heo và xát muối

Sau khi luộc chín, để ráo, bạn dùng nĩa (nĩa) hoặc tăm nhọn đâm vào da heo. Điều này sẽ giúp da heo khi chiên trở nên giòn và không bị nhũn. Lưu ý là bạn chỉ đâm ở độ sâu vừa phải. Không nên đâm quá sâu để khi rán mỡ, khi rán mỡ sẽ chảy ra và làm da heo mất độ giòn.

Sau đó bạn tiếp tục xát muối vào, bạn nên giã nhỏ muối và chỉ nên xát một lớp thật mỏng nếu không khi ăn sẽ bị mặn. Muối sẽ giúp rút nước từ da heo và giúp da giòn hơn khi chiên.

Phơi thịt và da dưới ánh nắng mặt trời

Sau khi ướp muối, bạn có thể cắt miếng vừa ăn đối với da heo chiên giòn, còn đối với miếng thịt chiên lớn bạn có thể để nguyên con rồi tiến hành đem đi phơi nắng cho khô. Đối với món thịt rán chỉ cần phơi một ngày, còn đối với món da rán thì nên phơi khoảng 2 ngày để bì lợn khô lại. Hoặc nếu không có thời gian hoặc điều kiện phơi ngoài nắng, bạn có thể dùng lò vi sóng để làm khô.

Với cách này, bì lợn sẽ giảm lượng nước đáng kể. Sau công đoạn trên, bạn có thể đem thịt heo hoặc da heo ra để làm món thịt chiên hoặc da giòn. Đảm bảo da sẽ phồng lên, giòn rất ngon và khi chiên không bị bắn tung tóe.

Phần kết

Trên đây là cách chiên da heo không bị bắn tung tóe. Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn sẽ có một món chiên nhẹ nhàng, an toàn và thậm chí còn ngon hơn bạn thường làm. Hãy áp dụng ngay và cảm nhận nó.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3soRQ9f
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm