8 cặp thực phẩm kỵ nhau mà mẹ vẫn thường xuyên chế biến cho bé

Nấu cho con một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng chưa chắc đã ngon nếu mẹ không biết các quy tắc kết hợp các loại thực phẩm. Dưới đây là 8 cặp thực phẩm kỵ nhau mà nhiều mẹ thường làm cho con yêu. Hãy xem tác hại của chúng là gì và từ nay, không riêng gì trẻ nhỏ, bạn đừng bao giờ nấu cùng một lúc trong bữa ăn của cả gia đình.

Sữa đậu nành trứng

Trong sữa đậu nành có men trypsin khi kết hợp với lòng trắng trứng sẽ tạo thành chất kết tủa khiến cơ thể khó hấp thu và làm mất đi chất dinh dưỡng của trứng và sữa đậu nành.

Vì vậy, bạn nên tránh chế biến các món ăn với sữa đậu nành và trứng, đồng thời không nên cho trẻ ăn hai loại thực phẩm này vào thời điểm gần kề.

Sữa bò và nước ép trái cây chua

Sữa bò chứa nhiều protein, trong đó casein chiếm ưu thế. Trong khi đó, nước hoa quả chứa quá nhiều axit sẽ làm thay đổi tính chất của sữa bò. Khi pha sữa bò hoặc uống chung với các loại nước hoa quả chua như cam, chanh, bưởi, dứa… sẽ làm cho cazein bị kết dính và bị lắng cặn. Từ đó dẫn đến chứng khó tiêu và rối loạn tiêu hóa. Nếu trẻ uống trong thời gian dài rất dễ bị methemoglobin huyết gây khó thở, tím tái, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

Gan heo với giá đỗ

Đây là hai loại thực phẩm thường được kết hợp với nhau trong bữa cơm của nhiều gia đình vì họ tin rằng nó là một món ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên, trên thực tế, gan heo chứa nhiều đồng, trong khi giá đỗ có nhiều vitamin C. Nếu nấu hoặc ăn hai loại thực phẩm này gần thời điểm, vitamin C trong đậu sẽ bị oxy hóa. Kết quả là giá đỗ chỉ như bã đậu mà không có bất kỳ chất dinh dưỡng nào cho cơ thể.

Củ cải trắng không thích nấm mèo đen

Các enzym trong củ cải trắng sẽ phản ứng với các hoạt chất sinh học có trong hắc lào sinh ra các chất độc hại dẫn đến viêm da. Một số món ăn thường được kết hợp giữa hai loại thực phẩm này như nem rán, một số món canh, món hầm… rất được trẻ yêu thích, ngay từ bây giờ bạn nên loại bỏ một trong hai loại thực phẩm trên khi nấu ăn.

Bò hải sản

Nhiều bà mẹ cho rằng hải sản và thịt bò đều là những thực phẩm đắt tiền, giàu dinh dưỡng nên thường nấu kết hợp cho con ăn. Tuy nhiên, thịt bò chứa nhiều sắt và phốt pho, còn các loại hải sản như tôm, cua, ốc chứa nhiều canxi. Cơ thể không thể hấp thụ cùng lúc sắt, phốt pho và canxi nên việc ăn cùng nhau sẽ hạn chế tác dụng của nhau, dẫn đến những món ăn bổ dưỡng này bị lãng phí vì không còn nhiều tác dụng quan trọng.

Cà rốt và củ cải

Củ cải cà rốt khi nấu chung thường rất hấp dẫn. Nhiều mẹ thường nấu chung để con ăn ngon miệng hơn. Tuy nhiên, sự kết hợp này thiếu khoa học về dinh dưỡng. Cà rốt có chứa một loại enzym phá hủy vitamin C. Khi ăn chung, bạn đang phá hủy lượng vitamin C trong củ cải cần đưa vào cơ thể của trẻ.

Rau dền và lê

Sự kết hợp của hai loại thực phẩm này sẽ khiến bạn hoặc bé bị rối loạn tiêu hóa, buồn nôn. Những người tiêu hóa kém cũng cần lưu ý điều này. Nếu trong bữa ăn có canh rau dền thì không nên chế biến món tráng miệng bằng lê.

Sữa với thịt

Sữa là thực phẩm giàu protein và canxi. Những chất dinh dưỡng này cần thời gian để cơ thể tiêu hóa. Trong khi đó, thịt cũng chứa nhiều protein và sắt. Sữa khi kết hợp với thịt một mặt sẽ gây áp lực cho hệ tiêu hóa, do cơ thể phải chuyển hóa cùng lúc một lượng lớn protein. Một số sẽ không được hấp thụ mà bị đào thải ra ngoài.

Mặt khác, cơ thể không thể đồng thời tiêu thụ canxi trong sữa và sắt trong thịt cùng một lúc nên chúng sẽ cản trở tác dụng của nhau.

Ngoài việc không nên chế biến chung chung, tốt nhất khi bé đã ăn no với các loại thịt thì bạn không nên cho bé uống sữa ngay. Cho trẻ ăn dặm, ít nhất 2 giờ sau khi ăn.

Phần kết

Trên đây là top 8 thực phẩm kỵ nhau mà mẹ thường chế biến cho bé. Sau bài viết, bạn nên dừng sự kết hợp này không chỉ khi chuẩn bị cho con mà cũng đừng bao giờ thừa trong bữa cơm gia đình.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp

from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3dg8jno
via IFTTT