4 cách giúp thịt ngọt hơn rất đơn giản có thể bạn chưa biết

Bản thân các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt gà đã có độ ngọt nhất định. Tuy nhiên, điều gì sẽ xảy ra khi cách chế biến, bạn giúp chúng trở nên ngọt ngào và đậm đà hơn? Chắc chắn món ăn sẽ ngon hơn, hấp dẫn hơn rất nhiều. Vì vậy, hãy áp dụng ngay 4 cách làm ngọt thịt dưới đây để món ăn thêm hoàn hảo nhé.

Ướp với đường

Không bao giờ được bỏ qua đường khi ướp thịt, đó là điều mà các bà nội trợ cần ghi nhớ. Thường thì khi ướp thịt, bạn chỉ quan tâm sao cho thịt được đậm đà và thơm. Vì vậy, điều bạn quan tâm là muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường tùy theo món ăn hoặc tùy thích.

Tuy nhiên, bạn có biết rằng đường không chỉ giúp cân bằng gia vị mà còn giúp từng miếng thịt ngọt hơn. Do đó, hãy cho đường vào ướp các món thịt để thơm ngon hơn. Tất nhiên, ngoài đường, đừng quên bột ngọt và hạt nêm, giúp trung hòa gia vị và cũng giúp thịt ngọt và đậm đà hơn. Cố gắng ướp chúng đủ thời gian để chúng có cơ hội ngấm vào từng thớ thịt.

Ướp bia

Thịt bò, thịt lợn sau khi chặt miếng vừa ăn và tẩm ướp gia vị, bạn cho vào một ít bia, để vài phút trước khi xào. Với cách này, thịt chiên, om, nướng hay hầm đều sẽ mềm hơn, thơm hơn và đặc biệt là ngọt hơn. Về phần thịt gà, sau khi làm sạch, bạn ngâm gà với nước có pha bia trong vòng 20 phút rồi hấp hoặc luộc, thịt gà cũng sẽ thơm và ngọt hơn.

Đối với món thịt heo kho tàu, sau khi nấu cho thịt chín, thay vì dùng nước để đổ sâm sấp mặt thịt thì bạn nên dùng bia. Điều này sẽ giúp miếng thịt trở nên thơm hơn, mùi vị hấp dẫn hơn và thậm chí là ngọt hơn.

Không nấu quá chín thịt

Nấu quá chín khiến thịt tiết ra nhiều nước, các thớ thịt bị khô, xơ và thịt mất đi vị ngọt vốn có. Vì vậy, khi xào, luộc thịt, bạn chỉ nên đun vừa chín tới. Thời gian nấu các loại thịt là bao lâu để đảm bảo thịt chín vừa đủ mà vẫn an toàn? Bạn có thể tham khảo thời gian chuẩn như sau:

– Đối với thịt lợn: Luộc hoặc om thịt trong 20-25 phút; Chiên trong 10 phút cho mỗi bên; Xào thịt trong 5-7 phút.

Lưu ý: Đối với các món xào, thường bạn sẽ xào thịt heo trước, sau đó mới đổ rau hoặc các món khác vào. Nếu thời gian nấu các nguyên liệu này quá lâu, bạn có thể xào thịt cho chín trước rồi cho ra đĩa. Tiếp tục cho các nguyên liệu khác vào xào gần chín thì trút thịt heo vào. Cách này bạn thường áp dụng với thịt bò, ngoài ra thịt lợn cũng được khuyến khích.

– Đối với thịt gà: Luộc gà khoảng 15-20 phút, đun nhỏ lửa rồi tắt bếp om khoảng 10-15 phút là có thể lấy ra. Gà kho cần 10-15 phút.

Đối với thịt bò: Xào thịt bò khoảng 3 đến 5 phút rồi trút ra đĩa, kho cho thịt bò mềm khoảng 20-25 phút.

Xào / kho với các nguyên liệu ngọt

Cà rốt, nấm, hành tây, ngô non, mía, củ cải trắng… là những loại rau có vị ngọt thanh. Trong quá trình nấu, các loại rau này sẽ tiết ra chất ngọt vào nước và vì vậy những miếng thịt nấu chung cũng trở nên ngon hơn.

Vì vậy, khi nấu thịt với nhiều nguyên liệu khác, bạn nên chọn ít nhất một nguyên liệu có độ ngọt để thịt ngon ngọt hơn. Với những món cần nhiều thời gian nấu như các món kho, bạn nên áp dụng bí quyết này để món ăn được phong phú và hấp dẫn.

Phần kết

Dưới đây là 4 cách để làm cho thịt ngọt hơn. Đó đều là những mẹo đơn giản nhưng đôi khi bạn chưa biết hoặc chưa nghĩ ra. Ngay từ bây giờ, hãy luôn ghi nhớ nguyên tắc này để món thịt kho tàu trở nên tuyệt vời hơn nhé.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp

from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3Ha2G76
via IFTTT