3 cách “hô biến” cơm nhão thành cơm ngon

Đồ xôi là một trong những “tai nạn” bếp núc thường gặp nhất và cũng là tình trạng rất khó khắc phục. Làm thế nào để “chữa cháy” trong trường hợp này? Hãy áp dụng 1 trong 3 cách dưới đây để biến cơm nhão thành cơm ngon hiệu quả.

Tại sao lúa bị sũng nước?

Cơm nhão tất nhiên là do quá nhiều nước. Lượng nước bạn cho vào quá nhiều, dư thừa so với nhu cầu hút nước của gạo. Gạo được hấp thụ nhiều nước hơn mức cần thiết, dẫn đến gạo nhão. Tình trạng này có thể do:

– Bạn vô tình cho nhiều nước hơn bình thường so với lượng vẫn nấu hàng ngày. Nếu bạn thường xuyên đổ nước thất thường và không chắc chắn rằng mực nước tốt nhất, hãy sử dụng đốt ngón tay của bạn để đo. Đối với gạo thường, mực nước cao đến 1/2 đốt ngón tay giữa là vừa (tính từ mặt trên của mặt gạo). Tùy từng loại gạo cụ thể mà bạn nấu có thể thêm bớt nước một chút, nhưng chỉ cần dùng đốt ngón tay giữa đầu tiên làm khuôn. Nhìn chung, mực nước không thay đổi quá nhiều.

– Bạn vừa mua một loại gạo mới và loại gạo này có nhu cầu hút nước ít hơn các loại gạo khác. Để không lặp lại hiện tượng gạo bị nhão, bạn hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi nấu.

Làm thế nào để biến xôi thành cơm ngon?

Đảo đều cho đến khi cơm chín và để nơi thoáng gió

Để khắc phục hiện tượng cơm nhão, cách đầu tiên và quan trọng nhất là xới cơm và đặt trước nơi thoáng gió, tốt nhất là quạt gió. Bạn có thể để cơm luôn trong nồi cơm điện hoặc múc cơm vào đồ dùng khác có diện tích bề mặt lớn như đĩa, giá, v.v.

Các phân tử nước rất dễ bay hơi. Khi được giải phóng khỏi các liên kết chặt chẽ giữa các hạt gạo, phân tử nước sẽ dễ dàng bay khỏi bề mặt gạo. Khi gặp gió, hiện tượng này càng diễn ra nhanh hơn.

Quạt khoảng 20 phút, cơm nguội bớt, cơm cũng khô đi nhiều. Nếu muốn ăn cơm nóng, bạn có thể cho lại vào nồi và cắm điện thêm một chút cho cơm nóng lên là có thể ăn được rồi.

Đảo cơm trên bếp

Một cách khác rất hiệu quả là đảo cơm trên bếp. Cách làm như sau, đầu tiên bạn cũng vo gạo rồi cho vào một chiếc nồi hoặc chảo chống dính khác. Bật bếp và nấu chín. Lưu ý nếu lòng nồi không dính thì để lửa nhỏ và một ít nước ở đáy nồi để cơm không bị dính vào đáy nồi. Khi nấu không đậy nắp vung.

Vừa nấu vừa đảo vừa cơm. Nhiệt độ cao sẽ đẩy nhanh quá trình bay hơi của nước. Mặt khác, do mặt chảo hở nên không bị kẹt bởi nắp nồi nên cơm sẽ nhanh ráo nước hơn. Tùy theo độ nhão của cơm mà bạn ninh trong khoảng 10-15 phút.

Dùng bánh mì kẹp

Một cách hữu hiệu khác cũng được nhiều người áp dụng, đó là sử dụng bánh mì sandwich. Với đặc tính hút nước mạnh, bề mặt lớn nên loại bánh này rất thích hợp để lót nồi cơm điện. Làm như thế nào:

Đầu tiên, bạn mở vung nồi cơm điện, dùng muôi đánh tơi cơm. Tiếp tục cho 2 lát bánh mì lên trên mặt cơm rồi đậy nắp lại, bật nút nấu cơm. Sự gia nhiệt này, sẽ đẩy nhanh quá trình bay hơi. Trong khi đó, những lát bánh mì sẽ có nhiệm vụ hút bớt lượng ẩm này, trả lại nồi cơm thơm ngon vừa miệng.

Phần kết

Trên đây là cách biến một nồi xôi gấc thành cơm dẻo, thơm ngon. Mặc dù xôi là một trong những “tai nạn” khó khắc phục. Tuy nhiên, bỏ túi ngay những bí quyết biến cơm nhão thành cơm ngon như trên, chắc chắn bạn sẽ không còn quá lo lắng khi gặp phải trường hợp tương tự nữa.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp

from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3EM2c6r
via IFTTT