Trọn bộ từ A đến Z cách chế biến dĩa thịt bò xào đậu cô ve mềm ngọt và xanh mướt

Thịt bò xào đậu cove là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình. Đặc biệt là đối với những chị em bận rộn với công việc mà muốn tự tay nấu những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Món này làm rất nhanh và đơn giản nhưng để món xào giữ được trọn vẹn hương vị. Đồng thời có màu sắc bắt mắt không phải ai cũng biết mẹo sơ chế và thực hiện. Cùng Vào Bếp khám phá và học cách làm thịt bò mềm ngọt và đậu xanh chiên giòn nhé.

Cách chọn nguyên liệu

Công đoạn chọn nguyên liệu là yếu tố đầu tiên quyết định độ ngon và thành công của món ăn. Đối với các món xào, bạn nên chọn thịt thăn hoặc thịt ba chỉ vì độ mềm của nó. Không những vậy, cách chế biến này có thời gian thực hiện nhanh mà các phần trên cũng nhanh chín. Ngoài ra, bạn có thể chọn phần thăn lưng cũng khá mềm và giá cũng tương đối rẻ so với các phần khác.

Để chọn được miếng thịt bò ngon, bạn hãy quan sát màu sắc nếu có đỏ tươi và từng thớ nhỏ, khô. Khi ấn vào sẽ cảm nhận ngay được độ đàn hồi và cảm giác dính tự nhiên. Tuyệt đối không mua những miếng thịt có màu tái sẫm, có mùi tanh khó chịu. Khi sờ vào thịt thấy lõm và có lớp nhầy, có mùi lạ là thịt già, để quá lâu.

Đậu xanh ngon sẽ có cuống xanh, nhiều lông, đều màu, có hình dáng thon dài và dẹt. Nếu bề mặt có nhiều u, hạt đậu to, già, ăn không ngon hoặc có đốm đen thì đó là hạt đậu già. Lưu ý không mua những hạt đậu có hình thức đẹp như quả nhẫn, ít lông tơ và to hơn bình thường. Những loại hoa quả đó chắc chắn bị phun thuốc trừ sâu sẽ đe dọa đến sức khỏe của cả gia đình.

Cách chuẩn bị và tẩm ướp gia vị

Thịt bò tuy rất ngon nhưng lại có mùi đặc trưng khiến nhiều người khó chịu. Nếu không được chế biến đúng cách, món ăn sẽ mất ngon. Cách đơn giản nhất và được các bà nội trợ sử dụng nhiều nhất đó là muối tanh.

Bạn cũng có thể dùng gừng cạo sạch vỏ, giã nát rồi xát lên thịt. Ngoài ra, dùng nước cốt chanh hoặc giấm và ngâm thịt trong vài phút, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước. Đây cũng là cách được lựa chọn vì hương chanh dễ chịu làm tăng hương vị thịt bò.

Thịt bò sau khi làm sạch cần được thái lát theo chiều ngang để đúng kỹ thuật. Và nên chuẩn bị một con dao thật sắc để cắt thịt một cách dứt khoát, tránh cắt đi cắt lại nhiều lần. Như vậy, miếng thịt mới không bị dai, tạo tính thẩm mỹ cho món ăn. Sau khi thịt ráo nước, bạn cho vào tô cùng với 400 gam thịt bò đã sơ chế. Cùng với 1 thìa cà phê dầu ăn, nước mắm, 1 thìa cà phê đường, hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm và 2 thìa xì dầu. Đây đều là những loại gia vị giúp khử mùi tanh của thịt bò.

Với đậu que, bạn tiến hành rửa sạch, tước bỏ phần xơ hai bên đầu rồi thái lát chéo thành từng lát dài. Như vậy khi xào đậu sẽ dễ thấm gia vị hơn với những miếng dày. Sau đó đun sôi nồi nước, cho 1 thìa cà phê muối vào. Khi nước sôi mạnh, bạn cho đậu vào chần trong 5 phút, lưu ý không đậy vung. Cuối cùng, tắt bếp, cho đậu vào tô nước đá lạnh ngâm 10 phút. Mẹo này giúp thành phẩm giữ được màu xanh và độ giòn.

Cách xào thịt bò và đậu que đúng cách

Khâu quan trọng nhất là kỹ thuật xào quyết định độ mềm, ngon, ngọt của nguyên liệu. Nhiều chị em mắc sai lầm lớn khi cho dầu ăn vào xào thịt bò. Điều này làm cho thịt bị co lại khi tiếp xúc với dầu ở nhiệt độ cao. Vì vậy, bạn chỉ cần bật chảo, đun nóng rồi cho thịt bò đã ướp gia vị vào. Chú ý xào nhanh, đều tay và trên lửa lớn cho đến khi thịt chín thì trút ra đĩa.

Tiếp tục dùng chảo này, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi hành tỏi băm cho thơm. Cho đậu Hà Lan đã chuẩn bị trước vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi đảo nhanh tay. Sau khi đậu chín, bạn cho thịt bò và hành lá vào xào đều rồi tắt bếp.

Phần kết

Đĩa thịt bò xào đậu cove thơm phức, thêm chút tiêu xay và vài cọng ngò để trang trí. Thịt bò chín mềm, thấm gia vị đậm đà và đậu giòn ngọt tự nhiên. Kết hợp với chén cơm trắng và nước mắm chua ngọt thì tuyệt. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3oupAOQ
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm