Lưu liền tay bí kíp ướp sườn nướng cơm tấm ngon miễn chê

Cơm tấm sườn nướng từ lâu đã trở thành món ăn đường phố phổ biến và hấp dẫn của người dân Việt Nam. Một đĩa cơm hấp dẫn phải kết hợp nhiều yếu tố như hạt cơm tơi, xốp, thơm. Hay món trứng cuộn mềm ngon, đồ chua ăn chống ngán và nước mắm chua ngọt đậm đà. Đặc biệt phần sườn nướng phải thấm gia vị, mềm ngọt khiến ai khó cưỡng lại được.

Cách nấu cơm lam và ướp sườn tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được. Chính vì vậy bạn và gia đình luôn thích đến quán cũ để ăn mãi không hết. Dù cũng đã tìm hiểu và làm món này nhiều lần nhưng tôi vẫn chưa thể tạo ra được đúng vị. Bếp xin bật mí bí quyết ướp thịt ngon, mấu chốt quan trọng nhất để có đĩa cơm tấm hoàn hảo. Hãy áp dụng ngay để nấu ăn cho cả gia đình hoặc bạn có thể kinh doanh quán cơm tấm cực hấp dẫn nhé!

Cách chọn và sơ chế sườn

Sườn cốt lết là phần được nhiều người yêu thích khi ăn với cơm tấm. Để có món sườn nướng thơm ngon, đậm đà, thơm ngon, không bị khô, cứng. Không thể bỏ qua khâu chọn nguyên liệu vừa an toàn vừa đảm bảo chất lượng. Hãy chú ý những điểm sau để chọn sườn ngon và tốt cho sức khỏe:

  • Bạn nên đi chợ sớm để chọn miếng thịt vừa chín tới, không nên chọn loại đông lạnh sẽ mất đi vị thơm ngon đặc trưng.
  • Mua miếng thịt có màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi. Không chọn những miếng có màu sẫm, có mùi ôi thiu khó chịu hoặc bị nhớt.
  • Mẹo cuối cùng là nên mua miếng thăn dày, có chút tóp mỡ để khi nướng mềm, ngon và không bị ngán.

Sườn ngon khi mua về nên sơ chế để loại bỏ mùi tanh ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Bạn dùng muối chà xát lên từng miếng thịt rồi rửa qua 2 – 3 lần nước sạch. Tiến hành thái thịt thành từng miếng vừa ăn, để vào rổ cho ráo hẳn. Bạn có thể dùng khăn thấm để lau hết nước còn sót lại để đẩy nhanh quá trình ướp.

Khi sườn khô, dùng dụng cụ đánh cho thịt mềm để dễ thấm gia vị. Nếu không có bếp, bạn có thể dùng cán dao để đập dập thịt. Tuy nhiên, nên mua vì dụng cụ này sẽ có tác dụng tốt hơn là chế tác. Đây là bước bắt buộc phải làm nếu bạn muốn món sườn mềm ngon.

Mẹo làm nước xốt sườn

Với 1 kg sườn cốt lết, gia vị cần chuẩn bị để ướp gồm: 1 củ tỏi, 3 củ hành tím bóc vỏ, 1 thìa cà phê muối, bột ngọt, 100 gam đường, 100ml nước mắm, 1 thìa dầu hào và 2 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sữa đặc và 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ. Tất cả cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi đeo bao tay để ướp sườn.

Đổ sườn đã ráo nước với hỗn hợp vừa trộn vào, xoa bóp từng miếng trong 15 phút. Sau đó cho thêm 2 thìa mỡ gà hoặc dầu ăn để thành phẩm được đậm đà. Cắt vài lát chanh lên trên miệng bát và dùng màng bọc thực phẩm phủ lên. Cho bát thịt vào ngăn đá 1-2 tiếng để thịt nhanh ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể mua sườn đã ướp sẵn và để tủ lạnh qua đêm.

Ngoài mật ong, sữa đặc là hai nguyên liệu quen thuộc, rượu Mai Quế Lộ sẽ giúp món sườn ngon hơn. Đây là một loại gia vị rất đặc biệt tạo nên sự hấp dẫn cho món xúc xích hay các món nướng. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm rượu cần tại nhà để trổ tài với nhiều món ngon không kém ngoài hàng nhé.

Mẹo nướng sườn

Có nhiều cách nướng sườn nhưng cách nướng sườn ngon và phổ biến nhất là nướng trên bếp than hồng. Trước khi cho sườn lên bếp, bạn nhớ phết một lớp mỡ mỏng để thịt không bị khô. Sau khi than cháy hết phần đỏ thì cho sườn vào nướng ở lửa vừa. Thường xuyên phết nước xốt lên trên và tránh lật sườn quá kỹ.

Phần kết

Nướng sườn với cách làm không hề phức tạp nhưng cần một vài bí quyết nhỏ mới có thể thành công. Những miếng sườn đẹp, đều, mềm, bóng đẹp sẽ nâng tầm đĩa cơm tấm tại nhà. Thêm hướng dẫn làm món trứng cuộn nước mắm của Bếp chung là món ngon không thể cưỡng lại được.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp



from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3qKcAHU
via IFTTT

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Luộc mì kỵ cả nước sôi và nước lạnh, muốn mì dai ngon phải làm theo cách này

Hình ảnh
Ngoài mì gói, nhiều loại mì khác cần phải luộc chín trước khi chế biến thành các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ngay cả việc luộc mì cũng không đơn giản như vậy. Bạn cần biết bí quyết dưới đây để sợi mì mềm, dai và không bị nát. Thông thường, người ta sẽ luộc mì theo các bước sau: Đun sôi nước, cho mì vào, luộc vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng việc luộc mì trực tiếp bằng nước sôi là điều cấm kỵ. Ngược lại, không thể cho mì vào ngay bằng nước lạnh. Cả hai cách này đều ảnh hưởng đến độ dai của sợi mì. Tại sao không luộc mì bằng nước sôi hoặc nước lạnh? Nước sôi và nước lạnh đều không phải là nhiệt độ lý tưởng để luộc mì. Nếu bạn cho ngay vào nước lạnh khi luộc, các sợi mì sẽ dính vào nhau. Tuy nhiên, nếu cho mì vào nước sôi, sợi mì sẽ dễ bị nát, không giữ được độ dai. Vậy nhiệt độ lý tưởng để luộc mì là bao nhiêu? Nhiệt độ thích hợp nhất để bạn luộc mì là nấu nước khoảng 80 độ C. Tức là khi nước sủi bọt nhưng không sôi. Đây là thời điểm tối ưu để luộc mì. Ở...
Đọc thêm

Tuyệt chiêu hầm thịt bò nhanh mềm không cần nồi áp suất

Hình ảnh
Thịt bò là thực phẩm vừa ngon vừa bổ nhưng nhược điểm của nó là thịt khá dai. Do đó, việc chế biến không đúng cách và không đủ thời gian nấu, đặc biệt là các món hầm sẽ khiến món ăn bị dai, cứng, mất ngon. Thông thường, khi hầm thịt bò, người ta phải dùng nồi áp suất để thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện / gas. Tuy nhiên, với mẹo hầm thịt bò nhanh mềm đơn giản dưới đây, không cần đến nồi chuyên dụng mà món ăn vẫn chín trong vài phút, hãy áp dụng ngay nhé. Thịt bò ướp Luôn luôn trước khi nấu bạn cần phải trải qua công đoạn ướp thịt bò. Không chỉ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn, việc ướp thịt bò trước khi hầm với một số loại gia vị dưới đây cũng góp phần làm cho thịt bò mềm hơn. Ướp bột sắn dây: Bột sắn dây sẽ giúp nhiệt độ trong nồi hầm tăng cao hơn, giữ nhiệt tốt hơn, từ đó giúp món hầm chín nhanh hơn. Hơn nữa, ướp với bột sắn dây sẽ giúp nước dùng sánh hơn, bắt mắt hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Bạn chỉ cần lấy bột sắn dây theo tỷ lệ 1/2 thìa bột sắn ...
Đọc thêm

Mỹ phẩm Sansho – Quy tụ linh hồn làm đẹp của đất nước mặt trời mọc

Hình ảnh
Sansho Cosmetics ra đời từ năm 1968, là dòng mỹ phẩm cao cấp thuộc công ty có hơn 40 năm lịch sử chuyên cung cấp công nghệ cho các thương hiệu mỹ phẩm hàng đầu Châu Á và trên thế giới. Được đông đảo chị em yêu thích và lựa chọn như một giải pháp chăm sóc da hoàn hảo. Thương hiệu mỹ phẩm Sansho – Khơi dậy truyền thống chăm sóc da lâu đời của Nhật Bản Có thể nói, Sansho được cả phụ nữ và nam giới tin dùng vì mỹ phẩm Sansho mang lại rất nhiều công dụng thần thánh cho làn da. Như giúp phục hồi và chữa lành làn da bị tổn thương. Da bị chảy xệ và lão hóa; Sau một thời gian ngắn sử dụng dòng sản phẩm này, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn; trắng mịn hơn. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành của mụn cám; mụn đầu đen. Cải thiện tình trạng lỗ chân lông to. Bên cạnh đó, mỹ phẩm Sansho đặc biệt chú trọng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất; bảo vệ da trước tác động của tia tử ngoại UVA, UVB và nắng nóng… Đây là những nguyên nhân chính khiến da nhanh bị lão hóa. Sansho Cosmetics – Thương hiệu chăm só...
Đọc thêm