Giải mã tin đồn tỏi kỵ trứng khi ăn sẽ gây ngộ độc

Tỏi là một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Tuy nhiên, có nhiều tin đồn cho rằng tỏi kỵ với trứng, khi ăn hai món này cùng nhau sẽ gây ngộ độc thực phẩm, nặng có thể tử vong. Chắc hẳn bạn đã nghe những tin đồn này không dưới một lần và thông tin này cũng được mọi người chia sẻ trên mạng xã hội một cách chóng mặt. Tạo thói quen nấu nướng của nhiều người không ăn trứng khi có các món chế biến từ tỏi. Tin đồn này thực hư ra sao, cho đến nay vẫn khiến các bà nội trợ hoang mang và để tránh gây hại, họ thường nên tránh nấu hai nguyên liệu này với nhau.

Tỏi và Trứng có thực sự không tương thích?

Tuy nhiên, dưới góc độ khoa học đã được chứng minh thì đây chỉ là tin đồn, không có bằng chứng nào cho thấy hai thành phần này không tương thích với nhau và hãy cùng tìm hiểu để hiểu chi tiết nhé.

Thành phần dinh dưỡng của tỏi và trứng

Tỏi chứa 0,36% tinh dầu, trong đó hơn 90% là các hợp chất của lưu huỳnh. Thành phần chính trong tỏi là hợp chất Alicin nên tạo ra mùi đặc trưng của tỏi khiến nhiều người thích thú khi ăn.

Tỏi giúp kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn

Tỏi tươi không chứa allicin ban đầu mà chúng chỉ xuất hiện khi bị dập, nát. Do quá trình aline dưới tác động của enzyme alinase cũng tồn tại trong tỏi. Ngoài ra, tỏi còn chứa nhiều selen và các loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người.

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh tỏi có chứa các thành phần chống ung thư, ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Đồng thời sử dụng tỏi để tạo ra chất kháng sinh phòng chống các bệnh về đường hô hấp.

Theo quan điểm của các thầy thuốc đông y, tỏi có vị cay có tác dụng giải độc, sát trùng rất tốt.

Dinh dưỡng của trứng mà chúng ta biết là một loại thực phẩm bổ dưỡng giàu vitamin và protein. Lòng đỏ trứng gà chứa 15% chất đạm, 30% chất béo và các khoáng chất cần thiết giúp chăm sóc cơ thể một cách toàn diện nhất. Phần lòng trắng trứng gà chứa nhiều albumin và axit amin giúp cung cấp nhiều dưỡng chất toàn diện cho cơ thể. Vì trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng nên không nên ăn quá nhiều trứng trong một tuần.

Tỏi và trứng có thể kết hợp với nhau để tạo ra những món ăn ngon

Sự thật tỏi không thích trứng?

Các chuyên gia đã khẳng định điều này là không đúng. Tuy nhiên, do trứng có quá nhiều chất dinh dưỡng nên khi ăn nhiều trứng, nhất là vào buổi tối sẽ khiến cơ thể bị khó tiêu, đầy bụng, không đào thải được hết cholesterol trong cơ thể.

Do đó, câu trả lời là ăn trứng gà với tỏi hoàn toàn không sao cả. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không nên ăn quá nhiều hai loại thực phẩm này mỗi ngày vì trứng có quá nhiều chất béo, chất dinh dưỡng chủ yếu là axit no.

Bên cạnh đó, tỏi có tính nóng dễ gây đầy hơi, khó tiêu nên khi ăn nhiều tỏi đôi khi bạn sẽ bị rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng. Ngoài ra, tỏi còn có tác dụng kích thích dạ dày cao nên người bị đau dạ dày tuyệt đối không ăn tỏi khi bụng đói sẽ khiến bệnh dạ dày của bạn thêm nghiêm trọng.

Một số lưu ý nhỏ khi chế biến món ăn từ tỏi với trứng

Khi chiên các món ăn có tỏi, không nên chiên, xào tỏi, không nên đốt tỏi vì khi cháy tỏi sẽ hình thành độc tố và khi kết hợp với trứng sẽ tạo ra độc tố gây hại cho người ăn. Món chiên hay trứng tráng không nên làm cháy trứng mà chỉ dừng lại ở màu vàng thơm ngon.

Cách làm cơm chiên trứng tỏi nóng hổi thơm ngon

Các món ăn chế biến với trứng và tỏi chỉ nên ăn vừa phải trong một tuần để cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể và chỉ nên ăn vào buổi trưa. Vì khi ăn quá no hoặc ăn vào buổi tối sẽ bị ợ hơi, khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng. Nhưng nó sẽ không giống như một tin đồn độc hại chết người.

Món ngon với trứng và tỏi

Món cơm rang trứng tỏi cực kỳ đơn giản, không tốn thời gian mà lại mang đến hương vị thơm ngon lạ miệng đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn. Chỉ với một ít cơm nguội còn sót lại từ bữa trước và trứng trong tủ lạnh, bạn đã có ngay món cơm rang thơm ngon bổ dưỡng cho bữa trưa bận rộn.

Nguyên liệu để chế biến

Nguyên liệu chính gồm cơm, 1 quả trứng, 1 củ tỏi, hành lá.

Gia vị gồm đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay.

Chế tạo

Trứng tráng chín cắt lát mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng cho cơm vào chiên chín vàng rồi trút ra đĩa. Dùng chảo dầu để phi thơm tỏi, phi tỏi đến khi chín vàng thì đổ cơm vào chiên rồi cho đường, muối, hạt nêm, nước mắm vào xào cho thơm thì cho trứng vào đảo đều. Chiên đến khi cơm chín thì tắt bếp, trút cơm ra đĩa để thưởng thức.

Xúc cơm ra đĩa và rắc tiêu lên, ăn kèm với một chút dưa leo và cà chua bi đảm bảo món cơm rang của bạn sẽ ngon tuyệt.

Phần kết

Có lẽ đây là món ăn bạn sẽ rất bất ngờ khi tỏi và trứng kết hợp với nhau tạo nên một món ăn thơm ngon hấp dẫn. Không nên quá tin vào những tin đồn không có cơ sở và bằng chứng. Trên thực tế, mọi món ngon đều là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại thực phẩm. Chỉ cần biết cách sử dụng và không lạm dụng chúng sẽ tạo ra nguồn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bạn.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp

from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3Db2hj9
via IFTTT