Cách chọn vải thiều ngon, cùi dày, mỏng vỏ và không sâu đầu

Vải thiều chính vụ đã bắt đầu. Đây là loại trái cây mùa hè có sức “gây nghiện” mãnh liệt mà không ai có thể chối từ. Cùng học cách chọn vải thiều ngon theo kinh nghiệm của những người trồng vải lâu năm để luôn chọn được những quả vải dày, vỏ mỏng, không bị sâu cho cả nhà thưởng thức nhé.

Đặc điểm của vải thiều

Vải thiều là loại vải thiều nổi tiếng của huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dương và huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang. Ngoài ra, có nhiều vùng ở Bắc Bộ và Trung du Bắc Trung Bộ cũng trồng loại quả này. Tất nhiên, vùng trồng vải ở Thanh Hà, Lục Ngạn vẫn được coi là đặc sản nổi tiếng và cũng là vựa vải thiều lớn nhất cả nước.

Điểm đặc biệt nhất của vải thiều so với các loại vải khác là hạt rất nhỏ. Thậm chí, có những cây vải thiều hạt nhỏ đến mức gần như bị tiêu hủy. Ngoài ra, quả vải còn có vị ngọt thanh, không lẫn với vị chua, chát, mùi thơm hấp dẫn. Ở những vùng trồng vải thiều khác ngoài Thanh Hà hay Lục Ngạn, đôi khi vải thiều bị pha chút vị chua nhưng nhìn chung vị ngọt vẫn chiếm ưu thế.

Về hình dáng, quả vải thiều hơi tròn, khác với những quả vải lai hay vải thông thường có hình dáng thon dài. Khi chín hoàn toàn, vải thiều có màu hồng đậm. Tuy nhiên, khi chỉ đỏ phần cuống còn phần dưới vẫn xanh hoặc vàng nhạt thì cũng có thể thu hoạch được.

Nhìn vào vỏ và lá của vải thiều để chọn vải thiều tươi.

Một chùm vải thiều ngon trước hết phải tươi. Nhìn vào vỏ và lá của quả vải để đánh giá độ tươi của chúng. Vỏ vải thiều khá mỏng nhưng khi sờ vào vẫn có độ rắn chắc nhất định. Quả vải gọt vỏ quá mỏng, khi bóc ra mềm và dai tức là vải đã héo hoặc hái quá lâu.

Một cách khác để bạn đánh giá độ tươi của chùm vải là xem lá. Khi hái vải không được ra những chùm vải có lá mọc xen. Mỗi chùm đều có một vài lá như vậy. Chỉ cần quan sát nếu lá còn tươi tức là vải thiều còn tươi.

Nhìn vào cuống vải để tránh sâu đầu

Điều khó chịu nhất khi ăn vải thiều là có những quả bị sâu đầu. Càng về cuối vụ, tỷ lệ sâu đầu kỳ càng cao. Để chọn được những chùm vải thiều ngon nhất và không bị sâu đầu, một mẹo nhỏ cho bạn là hãy quan sát kỹ phần cuối quả vải.

Thông thường, những quả vải khỏe mạnh có cuống rất nhỏ và bên dưới hơi lõm xuống. Vỏ xung quanh khu vực này chắc, mịn và màu sắc đẹp. Khi dùng tay cắt quả, cảm giác cuống rất dai. Phải dùng hai tay và lực khá mạnh mới có thể ngăn được quả. Những quả này đảm bảo dày và ngọt.

Những quả bị sâu hoặc bị sâu có đặc điểm là phần đầu cuống lồi ra và khá dày, có màu sẫm. Đó là những loại quả rất dễ bị sâu đầu. Ngoài ra, bạn cũng cần loại bỏ những quả vải có vết thâm trên vỏ, vết đen xung quanh thân quả vì có thể quả vải đã bị hỏng hoặc chín quá.

Tách cùi, xem hạt bên trong để đánh giá chất lượng của quả.

Trước khi quyết định mua một chùm vải thiều lớn vài ký, bạn nên yêu cầu người bán cho nếm thử 1 quả. Hoặc bạn có thể tìm một quả rụng để kiểm tra và đánh giá. Cái này rất quan trọng.

Bạn có biết, cũng giống như bưởi hay nhiều loại cây ăn quả khác, vải thiều trồng càng già càng ngon, vỏ càng mỏng, cùi dày, hạt càng nhỏ. Do đó, bạn nên bóc thử quả vải thiều, dùng tay bóc cùi cho đến hạt hoặc đưa lên miệng cắn để đánh giá. Nếu thấy cùi dày và ngọt, hạt càng nhỏ thì vải thiều đã chín và đạt chất lượng tốt nhất.

Nếu hạt to, cùi không thật dày là vải loại 2, bạn cần cân nhắc trước khi mua hoặc thanh toán.

Loại bỏ những quả bị nứt hoặc chảy nước

Những quả bị nứt sẽ bị dính bụi bẩn, vi trùng hoặc côn trùng xâm nhập nên bạn cần nghiêm ngặt loại bỏ chúng khi chọn. Ngoài ra, trái cây bị rỉ nước từ bên trong cũng nên bỏ ngay vì chúng đã bị hỏng.

Nên chọn quả vải xanh da trời hay quả vải chín đỏ?

Quả vải khi chín có màu đỏ hồng rực rỡ. Tuy nhiên, khi ra chợ, bạn vẫn thấy có những loại giống mới chỉ đỏ ở cuống hoặc chỉ một nửa quả có màu đỏ, nửa còn lại vẫn xanh.

Đúng là màu sắc của vải quyết định độ chín của chúng. Vải chín có màu hồng rực rỡ khi ăn sẽ rất ngọt, không có một chút vị chua. Tuy nhiên, chính vị ngọt này sẽ khiến bạn không ăn được nhiều. Chỉ ăn một vài quả thôi là bạn có thể bị ngấy vì vị ngọt quá nồng.

Còn đối với những quả vải có vỏ xanh thì mới đến hoặc ươm. Loại này khi ăn vào có lẫn chút vị chua. Chỉ một chút thôi nên không ảnh hưởng đến khẩu vị “hảo ngọt” của bạn. Loại này khi ăn sẽ không bị ngọt quá nên dễ ăn hơn. Vì vậy, tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn độ chín phù hợp nhất.

Cách tốt nhất để ăn vải thiều

Vải thiều mua tươi là ngon nhất. Tuy nhiên, nếu ăn không hết, bạn có thể hái riêng từng quả, cho vào hộp kín rồi cho vào tủ lạnh. Vải thiều khi ăn lạnh sẽ ngon hơn, có vị ngọt thanh nhưng không quá ngọt.

Ngoài cách ăn vải tươi, bạn cũng có thể chế biến nhiều món ăn ngon khác từ vải, phổ biến nhất là chè vải, sinh tố, nước ép. Món nào cũng ngon không ai nỡ chối từ.

Phần kết

Trên đây là cách chọn vải thiều ngon, tươi, cùi dày, ít hạt. Hãy áp dụng ngay những bí quyết trên để chọn được những quả vải thiều chất lượng nhất cho mọi người cùng thưởng thức nhé.

Xem thêm nhiều bài viết về : Mẹo vặt nhà bếp

from tiphaymoingay.com https://ift.tt/3FWybRs
via IFTTT